Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Schmackhafter Rührkuchen
Rührkuchen Grundrezept - klassisch, einfach und schnell für den Alltag
von kochenohne
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Histaminarm
Histaminarme Rezepte
Histaminarme Rezepte enthalten nur Zutaten, die bei einer Histaminitoleranz verträglich sind.
Sobald ein Lebensmittel enthalten ist, das als stark histaminhaltiges Lebensmittel bekannt ist, wird das Rezept nicht mehr als „histaminarm“ gekennzeichnet.
Gleiches gilt für Zutaten,
- die viele andere biogene Amine (sog. Abbauhemmer von Histamin) enthalten und
- die Histamin im Körper freisetzen (Histaminliberatoren).Die „histaminarme Rezepte"-Kennzeichnung auf kochenOHNE ist sehr strikt. Alle auch nur im Verdacht stehenden potentiell unverträglichen Zutaten sind ausgeschlossen. Das bedeutet auch: Es ist wahrscheinlich, dass Betroffene nicht auf alle ausgeschlossenen Lebensmittel reagieren.
Pfeffer wurde als einzige Ausnahme in die „Erlaubt-Liste“ genommen, da es in der Regel in sehr kleinen Mengen verzehrt und von vielen Betroffenen vertragen wird.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur histaminarmen Ernährung.
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Laktosearm
Laktosearme Rezepte
Laktosearm sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten des Rezeptes zusammen pro Portion weniger als 1 g ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
20 Min.
Fertig in
1 Std. 20 Min.
Kalorien
351
Level
Normal
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Weitere Kategorien
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- Dinkel
| Kilojoule (Kalorien) | 1468 (351) | 1649 (394) |
| Eiweiß | 6,08 g | 6,83 g |
| Kohlenhydrate | 37,78 g | 42,45 g |
| Fett | 19,51 g | 21,93 g |
| Fructosegehalt | 8,42 g | 9,46 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 8,71 g | 9,78 g |
| Laktosegehalt | 0,24 g | 0,27 g |
von kochenohne
215 Rezepte
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Nachgekocht
von der Redaktion
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Butter
250 Gramm
Zucker
200 Gramm
Milch 3,5 %
4 Esslöffel / 30 g
Ei
4 Stück / 220 g
350 Gramm
1 Packung / 15 g
Salz
1 Prise/n / 1 g
etwas / 1 g
1 Messerspitze / 1 g
Zubereitungshinweise
1.
Zuerst die Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Dann nach einander Zucker, Eier Salz und die Zitronenschale unter kontinuierlichem Rühren hinzugeben.
2.
Mischen Sie jetzt das Mehl und Backpulver, anschließend sieben sie es durch, um Klümpchen zu vermeiden.
3.
Fügen Sie jetzt abwechselnd das Mehl-Backpulvergemisch und die Milch in den Rührkuchenteig. Zwischendurch immer umrühren.
4.
Der Rührkuchenteig ist fertig, wenn er sich nur schwer vom Löffel löst. Die Rührkuchenform etwas einfetten und den Backofen auf 150 °C vorheizen. Den Kuchen zirka 55 bis 60 Minuten backen.
5.
Der Rührkuchen-Grundteig kann nach Belieben noch mit weiteren Zutaten verfeinert werden, z.B. Kakaonibs, Apfelstücken, Kirschen, Pfirischstückchen oder Kakaopulver.
| Kilojoule (Kalorien) | 1468 (351) | 1649 (394) |
| Eiweiß | 6,08 g | 6,83 g |
| Kohlenhydrate | 37,78 g | 42,45 g |
| Fett | 19,51 g | 21,93 g |
| Fructosegehalt | 8,42 g | 9,46 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 8,71 g | 9,78 g |
| Laktosegehalt | 0,24 g | 0,27 g |
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Nachgekocht
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Kommentar
kochenohne
schrieb am 24. Januar 2023 um 21:23
Hallo Sabine, 200 bis 300 g in kleine Stücke geschnitten, sollte gut passen. Liebe Grüße aus der kochenOhne-Redaktion :)
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Wieviel g von den Obstsorten zum Verfeinern? Lieben Dank