Saftiger Möhrenkuchen ohne Ei
Karottenkuchen mit gesunden Zutaten, fructosefrei & Low carb
Zubereitungshinweise
Karotten schälen und fein raspeln.
Leinsamen mit 3 EL Wassern vermischen und 10 Minuten quellen lassen.
Kokosöl in einem Topf schmelzen.100g Erythrit und Mandelmilch dazugeben und verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Salz, Backpulver & Natron vermischen. Die Kokosöl- Mischung dazugeben, Leinsamen, Apfelessig & Karotten unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in eine gefettete 20cm Springform (Achtung, gemeint ist eine kleine Springform) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 40-45 Minuten backen.
Für das Frischkäse-Topping den Frischkäse mit den restlichen 50g Erythrit und der Vanille mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Frischkäse-Creme über den Kuchen streichen und mit Zimt oder ähnlichem verzieren.
Hinweis: Für eine vegane Variante, einfach den Frischkäse mit einer pflanzlichen Frischkäse- Alternative ersetzen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1162 (276) | 1118 (266) |
| Eiweiß | 6,85 g | 6,60 g |
| Kohlenhydrate | 17,04 g | 16,40 g |
| Fett | 20,03 g | 19,28 g |
| Fructosegehalt | 0,98 g | 0,94 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,99 g | 0,95 g |
| Laktosegehalt | 0,38 g | 0,37 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(0)