Saltimbocca alla romana
Ein Klassiker der römischen Küche
Zubereitungshinweise
Legen Sie Kalbsschnitzel auf eine Unterlage und bestreuen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und legen Sie je nach Größe 2-3 Salbeiblätter auf das Schnitzel.
Legen Sie danach die Schinkenscheiben auf das Kalbsfleisch und stecken ihn mit einem Zahnstocher fest.
Erhitzen Sie währenddessen das Öl in der Pfanne und braten Sie das Schnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten lang.
Entnehmen Sie das Fleisch der Pfanne und stellen es warm.
Gießen Sie den Bratensaft mit Wein oder Fond auf und lassen Sie alles kurz aufkochen. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Als alternative Beilage passt auch ein Salat oder Weißbrot.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1863 (446) | 745 (178) |
| Eiweiß | 47,53 g | 19,01 g |
| Kohlenhydrate | 26,82 g | 10,73 g |
| Fett | 16,16 g | 6,46 g |
| Fructosegehalt | 0,50 g | 0,20 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,59 g | 0,24 g |
| Laktosegehalt | 0,24 g | 0,09 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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