Steckrübeneintopf nach Omas Art
Einfach und lecker - ohne Milch, ohne Ei, glutenfrei
Zubereitungshinweise
Die Steckrübe und die Kartoffeln schälen und je in ca. 1 - 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Währenddessen das Hackfleisch in Öl anbraten und mit einer Gabel zerfasern, leicht bräunen und dann zur Seite stellen. (Dauer bei kleiner Stufe ca. 10 Minuten.)
Steckrübe und Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis alles knapp bedeckt ist. Etwas Salz hinzu fügen, Deckel auf den Topf geben und alles bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.
Kochwasser in ein anderes Behältnis gießen. (Das wird zum Teil noch für dieses Rezept gebraucht und der Rest dient als Grundlage für eine Gemüsesuppe, da im Kochwasser noch reichlich Vitamine und Mineralstoffe gelöst sind.) Kartoffeln und Steckrüben zu einem Brei stampfen oder ein Küchengerät zu diesem Zweck einsetzen. Es entsteht ein Brei, der nun mit dem gebratenen Hack vermengt und mit dem Kochwasser unter Rühren aufgefüllt wird, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Jetzt nachsalzen. - Fertig!
Feingehackte frische Zwiebel und Petersilie direkt auf das Gericht gestreut, ist auch einfach lecker. Die Zwiebel darf aber nicht warm werden, also nicht unterrühren.
Hinweise: Wer mag und darf (nicht unbedingt bei Histaminintoleranz), dem empfehle ich, direkt auf dem Teller mit frischem schwarzen Pfeffer aus der Mühle zusätzlich zu würzen. Reste des Steckrübeneintopfes nach Omas Art lassen sich für die, die keine Probleme mit Histaminen haben, bequem wieder aufwärmen. Dies ist ein Spar-Rezept für den knappen Geldbeutel. Wer früher Fleisch hatte oder es heute mehr essen mag und auch nicht auf Kalorien und Fette achten muss, der nimmt statt magerem Hackfleisch angebratene Bauchfleischwürfel oder anderes Rindfleisch. Mit Geflügel schmeckt das Rezept nicht. Das Grundrezept alleine bietet schon viele Möglichkeiten zum Ausprobieren, denn die Steckrübe hat die Eigenschaft, den Geschmack der weiteren Zutaten an zu nehmen.
Vegetarier oder Veganer lassen das Fleisch ganz weg, aber dann sind Kräuter zur weiteren Würzung ein Muss. Guten Appetit!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2201 (524) | 353 (84) |
| Eiweiß | 27,44 g | 4,40 g |
| Kohlenhydrate | 53,68 g | 8,61 g |
| Fett | 21,38 g | 3,43 g |
| Fructosegehalt | 3,70 g | 0,59 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 3,58 g | 0,57 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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