Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Taboulé
Gesunder Salat mit Bulgur, Kräutern und Tomaten.
von Kornelia
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
25 Min.
Fertig in
1 Std. 25 Min.
Kalorien
231
Level
Normal
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| Kilojoule (Kalorien) | 969 (231) | 284 (68) |
| Eiweiß | 7,06 g | 2,07 g |
| Kohlenhydrate | 33,45 g | 9,79 g |
| Fett | 7,23 g | 2,12 g |
| Fructosegehalt | 3,42 g | 1,00 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 3,56 g | 1,04 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Kornelia
36 Rezepte
36 Rezepte
Bulgur
150 Gramm
Frühlingszwiebel/n
4 Stück / 80 g
Fleischtomate/n
2 Stück / 400 g
Salatgurke/n
½ Stück / 275 g
Petersilie (frisch)
50 Gramm
Pfefferminze (frisch)
50 Gramm
Zitronensaft
5 Esslöffel / 30 g
3 Esslöffel / 24 g
Salz
1 Teelöffel / 5 g
½ Teelöffel / 2 g
Paprika
¼ Teelöffel / 1 g
Wasser
300 Milliliter
Zubereitungshinweise
1.
Das Wasser zum Kochen bringen und über den Bulgurweizen gießen. 20 Minuten bedeckt quellen lassen.
2.
Das Gemüse und die Kräuter waschen und putzen. Die Stielansätze der Tomaten entfernen und würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Gurke schälen. Kerne entfernen und würfeln. Petersilie und Minze fein hacken.
3.
Das Gemüse in eine Schüssel geben. Den fertigen Bulgur abtropfen lassen. Den Bulgur mit dem Gemüse vermischen. Salz im Zitronensaft auflösen. Pfeffer und Paprika unterrühren. Zitronensaft mit Olivenöl vermischen und Taboulé mit dem Dressing anmachen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Taboulé vor dem Servieren eine Stunde durchziehen lassen.
| Kilojoule (Kalorien) | 969 (231) | 284 (68) |
| Eiweiß | 7,06 g | 2,07 g |
| Kohlenhydrate | 33,45 g | 9,79 g |
| Fett | 7,23 g | 2,12 g |
| Fructosegehalt | 3,42 g | 1,00 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 3,56 g | 1,04 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
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Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.