Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Tagliatelle mit Kräuter-Erbsen-Pesto
Gesundes, schnelles Essen ohne Fleisch
von AnnaPluemacher
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
20 Min.
Fertig in
20 Min.
Kalorien
753
Level
Einfach
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- Hauptspeise
- Pasta / Nudelrezept
- Schnelle Pasta
- vegetarische Pasta
- vegan
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- ohne Zucker
| Kilojoule (Kalorien) | 3152 (753) | 1196 (286) |
| Eiweiß | 23,83 g | 9,04 g |
| Kohlenhydrate | 85,91 g | 32,60 g |
| Fett | 34,46 g | 13,08 g |
| Fructosegehalt | 1,34 g | 0,51 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,43 g | 0,54 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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Nachgekocht
von der Redaktion
von der Redaktion
Tagliatelle (eifrei)
200 Gramm
Erbsen (tiefgefroren)
200 Gramm
2 Esslöffel / 30 g
Petersilie (frisch)
3 Zweig/e / 10 g
Basilikum
2 Zweig/e / 7 g
Pfefferminze (frisch)
1 Zweig/e / 5 g
Knoblauchzehe/n
1 Stück / 2 g
6 Esslöffel / 50 g
Salz
etwas / 2 g
etwas / 1 g
Zitronensaft
2 Esslöffel / 20 g
Zubereitungshinweise
1.
Tagliatelle gemäß Packungsanleitung zubereiten.
2.
Gefrorene Erbsen in einen Topf geben für etwa 3 Minuten köcheln lassen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
3.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
4.
Knoblauch schälen und grob hacken
5.
Petersilien-, Minz- & Basilikumblätter von den Stielen lösen und grob hacken.
6.
Erbsen, geröstete Pinienkerne, Knoblauch, Kräuter (Petersilie, Minze, Basilikum), Zitronensaft, Olivenöl, Salz & Pfeffer mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto pürieren.
7.
Die fertigen Tagliatelle mit dem frischen Kräuter-Erbsen-Pesto und bei Bedarf weiteren frischen Kräutern servieren.
| Kilojoule (Kalorien) | 3152 (753) | 1196 (286) |
| Eiweiß | 23,83 g | 9,04 g |
| Kohlenhydrate | 85,91 g | 32,60 g |
| Fett | 34,46 g | 13,08 g |
| Fructosegehalt | 1,34 g | 0,51 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,43 g | 0,54 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
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