Tortellini mit veganer Sahnesauce

Leichte vegane Pasta

(83) Ø 4

Fructosearm

Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.

Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).

Laktosefrei

„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.

Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.

Sorbitfrei

Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.

Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.

Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.

Tortellini mit veganer Sahnesauce Bild 1

Arbeitszeit 20 Min

Fertig in 20 Min

Kalorien 614

Level Normal

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Zubereitungshinweise

Tortellini gemäß Packungsanleitung zubereiten.

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Margarine in einem Topf erwärmen. Wenn sie flüssig ist, Zwiebel und Knoblauch zugeben und alles kurz anschwitzen.

Das Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren eine Minuten anrösten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sojasahne zugeben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren.

Spinat zugeben, Senf, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Thymian einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist und der Spinat aufgetaut ist.

Die veganen Tortellini mit der fertigen veganen Sojasahne-Sauce servieren.

Nährwerte

Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben	pro Portion	pro 100g
Kilojoule (Kalorien)	2586 (614)	632 (150)
Eiweiß	16,39 g	4,00 g
Kohlenhydrate	74,58 g	18,22 g
Fett	27,04 g	6,61 g
Fructosegehalt	1,82 g	0,44 g
Sorbitgehalt	0,00 g	0,00 g
Glucosegehalt	2,08 g	0,51 g
Laktosegehalt	0,00 g	0,00 g

von AnnaPluemacher

134 Rezepte

Tortellini, vegan 2 Packung / 500 g

Sojasahne 2 Packung / 400 g

Blattspinat (tiefgefroren) 300 Gramm

Hefeflocken (glutenfrei) 1 Esslöffel / 7 g

Senf mild 1 Teelöffel / 5 g

Knoblauchzehe/n 1 Stück / 3 g

Dinkelmehl (Type 630) 1 Esslöffel (gehäuft) / 15 g

Pflanzenmargarine 1 Esslöffel / 12 g

Thymian (frisch) 3 Zweig/e / 10 g

Salz ½ Teelöffel / 2½ g

Pfeffer etwas / 1 g

Zwiebel/n 1 Stück / 82 g

Gemüsebrühe 300 Milliliter

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Kommentare

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Sabrina schrieb am 16. August 2021 um 19:23

Tortellini? Low Carb?

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Suse schrieb am 10. Januar 2023 um 16:03

Low carb, wenn die Berechnung stimmt, ja. Aber nicht no carb.

1 Person fand den Kommentar hilfreich

Chrissie schrieb am 15. Mai 2022 um 18:44

Super leckeres Rezept

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kochenohne schrieb am 17. Januar 2023 um 12:05

Hey hey, vielen Dank für den Hinweis zu den Kohlenhydraten. Hier hatte sich ein Fehler eingeschlichen, der jetzt behoben ist.

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Nicole schrieb am 19. Februar 2024 um 09:26

Suuuuuuuuper lecker. Bin schwer begeistert. Löffel sie Grade am nächsten Morgen sogar kalt :D

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kochenohne schrieb am 29. Februar 2024 um 11:01

Hallo liebe Nicole, danke für dein Feedback! Wir freuen uns sehr. Viele Grüße aus der kochenOHNE Redaktion :)

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