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Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
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Vanillekipferl vegan und glutenfrei

Leckeres veganes und glutenfreies Vanillekipferl Rezept

  • OHNE Ei

    Rezepte ohne Ei

    "Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.

  • OHNE Weizen

    Rezepte ohne Weizen

    Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.

  • Glutenfrei

    Glutenfreie Rezepte

    Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten. 

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.

  • Histaminarm

    Histaminarme Rezepte

    Histaminarme Rezepte enthalten nur Zutaten, die bei einer Histaminitoleranz verträglich sind.

    Sobald ein Lebensmittel enthalten ist, das als stark histaminhaltiges Lebensmittel bekannt ist, wird das Rezept nicht mehr als „histaminarm“ gekennzeichnet.

    Gleiches gilt für Zutaten,
    - die viele andere biogene Amine (sog. Abbauhemmer von Histamin) enthalten und
    - die Histamin im Körper freisetzen (Histaminliberatoren).

    Die „histaminarme Rezepte"-Kennzeichnung auf kochenOHNE ist sehr strikt. Alle auch nur im Verdacht stehenden potentiell unverträglichen Zutaten sind ausgeschlossen. Das bedeutet auch: Es ist wahrscheinlich, dass Betroffene nicht auf alle ausgeschlossenen Lebensmittel reagieren. 

    Pfeffer wurde als einzige Ausnahme in die „Erlaubt-Liste“ genommen, da es in der Regel in sehr kleinen Mengen verzehrt und von vielen Betroffenen vertragen wird.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur histaminarmen Ernährung.

  • OHNE Soja

    Rezepte ohne Soja

    Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot). 

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.

  • Laktosefrei

    Laktosefreie Rezepte

    „Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.

  • Sorbitfrei

    Sorbitfreie Rezepte

    Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.

    Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.

Arbeitszeit

25 Min.

Fertig in

1 Std. 25 Min.

Kalorien

836

Level

Einfach

Weitere Kategorien

  • Dessert / Süßes
  • Kekse / Plätzchen
  • Weihnachtsrezepte
  • Winter-Rezepte
  • vegan
  • (Pseudo-)Getreide
pro Portion
pro 100g
Kilojoule (Kalorien) 3501 (836) 2057 (491)
Eiweiß 6,68 g 3,92 g
Kohlenhydrate 90,88 g 53,38 g
Fett 49,79 g 29,25 g
Fructosegehalt 15,17 g 8,91 g
Sorbitgehalt 0,00 g 0,00 g
Glucosegehalt 15,19 g 8,92 g
Laktosegehalt 0,00 g 0,00 g
von
12 Rezepte

Zutaten

für 4Personen
Kartoffelmehl
140 Gramm
Maisstärke
140 Gramm
Mandeln (gemahlen)
100 Gramm
Margarine
180 Gramm
Zucker
70 Gramm
Vanille (gemahlen)
2 Messerspitze / 1g
Puderzucker
50 Gramm

Zubereitungshinweise

1.

Aus allen Zutaten bis auf den Puderzucker einem Vanillekipferl-Teig kneten, abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

2.

Mit einem Kaffeelöffel eine kleine Menge Vanillekipferl-Teig nehmen und zu einer Kugel Formen.

3.

Auf einer mit glutenfreier Speisestärke (z.B. Maizena) bestäubter Arbeitsfläche zu kleinen Rollen formen und zu Vanillekipferl biegen.

4.

Die Vanillekipferl ohne Ei auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1 cm Abstand verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 160 Grad Umluft ca. 10 Minuten erhitzen (bis die Oberfläche nicht mehr klebt).

5.

Sofort nach dem Backen die Vanillekipferl ohne Ei in reichlich Puderzucker mit etwas Zucker vermischt vorsichtig wälzen.

6.

Die Vanillekipferl ohne Ei in eine verschlossene Dose legen sobald sie abgekühlt sind.

pro Portion
pro 100g
Kilojoule (Kalorien) 3501 (836) 2057 (491)
Eiweiß 6,68 g 3,92 g
Kohlenhydrate 90,88 g 53,38 g
Fett 49,79 g 29,25 g
Fructosegehalt 15,17 g 8,91 g
Sorbitgehalt 0,00 g 0,00 g
Glucosegehalt 15,19 g 8,92 g
Laktosegehalt 0,00 g 0,00 g
von
12 Rezepte
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Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

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