Vegane Blumenkohlsuppe
Cremiger Genuss ohne Sahne
Zubereitungshinweise
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Kartoffeln ebenfalls putzen und vierteln.
Ein EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Lauch dazugeben und etwa 2 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute braten.
Kartoffeln, Blumenkohl, Sojasahne, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt in den Topf geben und alles aufkochen lassen. Für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen, hacken und beiseitestellen.
Wenn das Gemüse gar ist, das Lorbeerblatt entfernen, den Senf einrühren und alles zu einer cremigen Suppe pürieren. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe zufügen.
Mit Salz & Pfeffer würzen & mit frischem Schnittlauch servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1524 (365) | 179 (43) |
| Eiweiß | 12,17 g | 1,43 g |
| Kohlenhydrate | 27,91 g | 3,28 g |
| Fett | 22,26 g | 2,62 g |
| Fructosegehalt | 5,54 g | 0,65 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 5,61 g | 0,66 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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Kommentare
(1)Hallo, ich bin neu hier und möchte meine Ernährung umstellen. Beim stöbern ist mir dein Rezept aufgefallen und werde es gerne mal ausprobieren. LG Michael