Vegane Gnocchi ohne Ei
Vegane Gnocchis ganz leicht selber machen
Zubereitungshinweise
Kartoffeln ohne zu schälen 5-20 Minuten in Salzwasser (1 TL Salz) kochen.
Noch heiß pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen.
Kartoffelstampf etwas abkühlen lassen (5 Minuten). Kartoffelbrei mit dem Mehl und einem ½ Teelöffel Salz und einer Prise Muskat verkneten: Das Mehl dabei langsam zufügen und nur so viel bis der vegane Gnocchi-Teig nicht mehr klebt.
Den veganen Gnocchi-Teig ohne Ei auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu mehreren langen, 2 cm dicke Rollen formen. Davon in etwa 1 cm lange Stücke abschneiden und mit einer Gabel leicht flach andrücken.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Temperatur herunterdrehen. Wenn es nicht mehr sprudelt, die veganen Gnocchi vorsichtig ins Wasser geben und etwa 2 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die veganen Gnocchi dann schnell mit einem Schaumlöffel herausheben.
Vegane Gnocchi ohne Ei sind etwas empfindlicher, da die Bindungskraft des Ei fehlt. Sie zerfallen schneller und müssen daher vorsichtig ins Wasser gehoben werden und auch wieder herausgenommen werden. Geschmacklich stehen vegane Gnocchis zwar normalen mit Ei in nichts nach. Sie sind aber sehr schwer im Supermarkt zu bekommen. Bon Appetit!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1312 (312) | 454 (108) |
| Eiweiß | 8,63 g | 2,99 g |
| Kohlenhydrate | 66,28 g | 22,93 g |
| Fett | 0,49 g | 0,17 g |
| Fructosegehalt | 0,88 g | 0,30 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,08 g | 0,37 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Vee-Cookie
19 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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