Vegane Linsen-Bolognese-Pasta mit Gemüse und Kräutern
vegane Bolognese, Bolognese ohne Fleisch und Soja
von kochenohne
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Arbeitszeit
45 Min.
Fertig in
45 Min.
Kalorien
609
Level
Einfach
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- Hülsenfrüchte
| Kilojoule (Kalorien) | 2547 (609) | 571 (137) |
| Eiweiß | 25,25 g | 5,66 g |
| Kohlenhydrate | 90,68 g | 20,32 g |
| Fett | 15,33 g | 3,43 g |
| Fructosegehalt | 7,97 g | 1,79 g |
| Sorbitgehalt | 0,33 g | 0,07 g |
| Glucosegehalt | 6,70 g | 1,50 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
227 Rezepte
227 Rezepte
Nachgekocht
von der Redaktion
von der Redaktion
Linsen (getrocknet)
150 Gramm
300 Milliliter
Gemüsepaprika (rot)
2 Stück / 400 g
Karotten
3 Stück / 300 g
Zwiebel/n
2 Stück / 120 g
Knoblauchzehe/n
2 Stück / 4 g
4 Esslöffel / 40 g
2 Esslöffel / 30 g
Salz
1½ Teelöffel / 8 g
Pfeffer
etwas / 1 g
Paprikagewürz
etwas / 2 g
Petersilie (frisch)
30 Gramm
400 Gramm
Zubereitungshinweise
1.
Linsen abspülen und in der Gemüsebrühe aufkochen und bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Inzwischen Paprika und Karotten waschen, Karotten schälen und beides recht fein würfeln (0,5 - 1 cm Stückchen).
2.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten dünsten. Mit 2 Prisen Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4.
Tomatenmark zugeben und 1 Minute mit dünsten.
5.
Linsen und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
6.
Inzwischen Vollkornpasta in kochendem Salzwasser mit 1 TL Salz nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
7.
Die Linsen-Gemüse-Bolognese gegebenenfalls nachwürzen. Nudeln abgießen, unter die Sauce mischen und mit Petersilie bestreuen.
| Kilojoule (Kalorien) | 2547 (609) | 571 (137) |
| Eiweiß | 25,25 g | 5,66 g |
| Kohlenhydrate | 90,68 g | 20,32 g |
| Fett | 15,33 g | 3,43 g |
| Fructosegehalt | 7,97 g | 1,79 g |
| Sorbitgehalt | 0,33 g | 0,07 g |
| Glucosegehalt | 6,70 g | 1,50 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
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