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Vegane Linsen-Bolognese-Pasta mit Gemüse und Kräutern

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Zutatenliste

für Personen
Linsen (getrocknet) 150 Gramm
Paprika (rot) 2 Stück / 300g
Karotten 3 Stück / 200g
Zwiebel/n 2 Stück / 120g
Knoblauch 2 Stück / 6g
Olivenöl 4 Esslöffel / 32g
Tomatenmark 2 Esslöffel / 20g
Salz 1 Teelöffel / 5g
Pfeffer etwas / 1g
Paprikagewürz etwas / 2g
Petersilie (frisch) 30 Gramm
Vollkornnudeln 400 Gramm

Zubereitungshinweise für das Rezept

1.

Linsen abspülen und mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Inzwischen die Paprikas und Möhren waschen, Möhren schälen und beides recht fein würfeln (0,5 - 1 cm Stückchen).

2.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

3.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4.

Tomatenmark zugeben und 1 Minute mit dünsten.

5.

Linsen und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

6.

Inzwischen Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trockenen, Blättchen abzupfen und fein hacken.

7.

Die Linsen-Gemüse-Bolognese gegebenenfalls nachwürzen. Nudeln abgießen, unter die Sauce mischen und mit Petersilie bestreuen.

Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

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vegane Bolognese, Bolognese ohne Fleisch und Soja

Zubereitung

45 Min.

Ruhen

0 Min.

Fertig in

45 Min.

kj (kcal)2340 (560)
Eiweiß24,55 g
Kohlenhydrate87,06 g
Fett 11,77 g
Fructosegehalt6,05 g
Sorbitgehalt0,00 g
Glucosegehalt5,13 g
Laktosegehalt0,00 g
Saccharose4,01 g

Schwierigkeitsgrad

Einfach

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  • OHNE Milch

    Rezepte ohne Milch

    „Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen. 

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.

  • Laktosefrei

    Laktosefreie Rezepte

    „Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.

  • Sorbitfrei

    Sorbitfreie Rezepte

    Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.

    Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.

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Nachgekocht
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