Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Vegane Poke Bowl
Mit leckerer Erdnusssauce, nährstoffreiches Mittag- oder Abendessen, glutenfrei
von AnnaPluemacher
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Arbeitszeit
20 Min.
Fertig in
40 Min.
Kalorien
578
Level
Einfach
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| Kilojoule (Kalorien) | 2423 (578) | 713 (170) |
| Eiweiß | 18,10 g | 5,32 g |
| Kohlenhydrate | 72,26 g | 21,26 g |
| Fett | 23,57 g | 6,93 g |
| Fructosegehalt | 4,11 g | 1,21 g |
| Sorbitgehalt | 0,01 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 6,57 g | 1,93 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
180 Gramm
Avocado/s (essreif)
1 Stück / 160 g
Süßkartoffel/n
2 Stück / 400 g
1 Dose / 265 g
Cherrytomaten
10 Stück / 120 g
Blattspinat (frisch)
100 Gramm
Petersilie (frisch)
etwas / 10 g
Limettensaft
1 Esslöffel / 10 g
½ Teelöffel / ½ g
Speisesalz
etwas / 3 g
2 Esslöffel / 16 g
1 Teelöffel / 1 g
60 Gramm
1 Esslöffel / 8 g
Knoblauchzehe/n
1 Stück / 3 g
1 Teelöffel / 5 g
Apfelessig
1 Teelöffel / 4 g
1 Esslöffel / 14 g
Zubereitungshinweise
1.
Quinoa gemäß Packungsanleitung zubereiten.
2.
Süßkartoffeln putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3.
Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen und mit einem Tuch oder etwas Zewa trockentupfen. In eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel & Salz vermengen.
4.
Süßkartoffelstücke auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Marinierte Kichererbsen daneben legen. Beides im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 20 Minuten garen. Die Süßkartoffelstücke müssen je nach Größe noch 5 bis 10 Minuten länger im Ofen bleiben, bis sie gar sind.
5.
In der Zwischenzeit Cherrytomaten und Blattspinat waschen. Cherrytomaten halbieren. Blattspinat von den Stielen lösen.
6.
Für die Erdnuss-Sauce die Knoblauchzehe schälen und pressen. Olivenöl, Erdnussmus, Knoblauch, Sojasauce, Apfelessig & Ahornsirup vermischen und 3 bis 5 EL Wasser zufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
7.
Avocado aufschneiden, entkernen, in Streifen schneiden und aus der Schale lösen. Petersilie hacken und waschen.
8.
Für die Bowl Quinoa, geröstete Kichererbsen, Süßkartoffelstücke, Blattspinat, Avocadostreifen und Tomaten in einer Schale anrichten. Erdnuss-Sauce darübergeben und mit Petersilie und Limettensaft servieren.
| Kilojoule (Kalorien) | 2423 (578) | 713 (170) |
| Eiweiß | 18,10 g | 5,32 g |
| Kohlenhydrate | 72,26 g | 21,26 g |
| Fett | 23,57 g | 6,93 g |
| Fructosegehalt | 4,11 g | 1,21 g |
| Sorbitgehalt | 0,01 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 6,57 g | 1,93 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
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Kommentare
Login
schrieb am 01. Juni 2023 um 10:17
Schmeckt einfach nur eklig
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kochenohne
schrieb am 14. Juni 2023 um 12:35
Lieber Login, schade, dass dir das Rezept nicht gefallen hat. Gib uns gerne Feedback, woran es gelegen hat, damit wir das Rezept anpassen können. Viele Grüße aus der kochenOHNE-Redaktion :)
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Mega!!!