Vegane Poke Bowl
Mit leckerer Erdnusssauce, nährstoffreiches Mittag- oder Abendessen, glutenfrei
Zubereitungshinweise
Quinoa gemäß Packungsanleitung zubereiten.
Süßkartoffeln putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen und mit einem Tuch oder etwas Zewa trockentupfen. In eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel & Salz vermengen.
Süßkartoffelstücke auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Marinierte Kichererbsen daneben legen. Beides im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 20 Minuten garen. Die Süßkartoffelstücke müssen je nach Größe noch 5 bis 10 Minuten länger im Ofen bleiben, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit Cherrytomaten und Blattspinat waschen. Cherrytomaten halbieren. Blattspinat von den Stielen lösen.
Für die Erdnuss-Sauce die Knoblauchzehe schälen und pressen. Olivenöl, Erdnussmus, Knoblauch, Sojasauce, Apfelessig & Ahornsirup vermischen und 3 bis 5 EL Wasser zufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Avocado aufschneiden, entkernen, in Streifen schneiden und aus der Schale lösen. Petersilie hacken und waschen.
Für die Bowl Quinoa, geröstete Kichererbsen, Süßkartoffelstücke, Blattspinat, Avocadostreifen und Tomaten in einer Schale anrichten. Erdnuss-Sauce darübergeben und mit Petersilie und Limettensaft servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2423 (578) | 713 (170) |
| Eiweiß | 18,10 g | 5,32 g |
| Kohlenhydrate | 72,26 g | 21,26 g |
| Fett | 23,57 g | 6,93 g |
| Fructosegehalt | 4,11 g | 1,21 g |
| Sorbitgehalt | 0,01 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 6,57 g | 1,93 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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Kommentare
(3)Mega!!!
Schmeckt einfach nur eklig
Lieber Login, schade, dass dir das Rezept nicht gefallen hat. Gib uns gerne Feedback, woran es gelegen hat, damit wir das Rezept anpassen können. Viele Grüße aus der kochenOHNE-Redaktion :)