Vegane Wirsingrouladen
für ein festliches veganes Weihnachtsfest
von AnnaPluemacher
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Low Carb
Rezepte ohne Kohlenhydate (Low Carb)
Low Carb Rezepte nicht ganz ohne Kohlenhydrate. Sie haben aber immer weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, nicht mehr als 28 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und gleichzeitig mehr Eiweiß oder mehr Fett.
Arbeitszeit
45 Min.
Fertig in
45 Min.
Kalorien
96
Level
Normal
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- vegan
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- Fettleber
| Kilojoule (Kalorien) | 402 (96) | 271 (65) |
| Eiweiß | 9,95 g | 6,70 g |
| Kohlenhydrate | 6,56 g | 4,42 g |
| Fett | 3,24 g | 2,18 g |
| Fructosegehalt | 2,38 g | 1,60 g |
| Sorbitgehalt | 0,01 g | 0,01 g |
| Glucosegehalt | 2,44 g | 1,64 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
Wirsing
8 Blätter / 240 g
Naturtofu
1 Packung / 200 g
Möhren
2 Stück / 124 g
Frühlingszwiebel/n
1 Stück / 19 g
1 Teelöffel / 1 g
1 Teelöffel / 1 g
Thymian (getrocknet)
etwas / 5 g
Salz
etwas / 3 g
etwas / 1 g
Zubereitungshinweise
1.
Wirsingblätter in einem Topf für 2-3 Minuten blanchieren. Dann entnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2.
Tofu in eine Schale geben und mit einer Gabel zu einer krümeligen Masse zerdrücken. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano dazugeben, verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3.
Möhren schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Beides unter die Tofumischung rühren.
4.
Die Wirsingblätter mit einem Tuch trocken tupfen. Etwa 2-3 EL der Tofumischung in die untere Hälfte der Rouladen geben, die Ecken einklappen und von unten nach oben einrollen. Das Ende mit einem Zahnstocher befestigen oder alternativ mit Küchengarrn zusammenbinden.
5.
Die Rouladen in einer großen Pfanne braten und vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinander fallen. Alternativ in einem Dampfgarer für etwa 10 Minuten garen. Die fertigen Veganer Wirsingrouladen schmecken am besten mit einer veganen Bratensauce, Knödeln und Rotkohl.
| Kilojoule (Kalorien) | 402 (96) | 271 (65) |
| Eiweiß | 9,95 g | 6,70 g |
| Kohlenhydrate | 6,56 g | 4,42 g |
| Fett | 3,24 g | 2,18 g |
| Fructosegehalt | 2,38 g | 1,60 g |
| Sorbitgehalt | 0,01 g | 0,01 g |
| Glucosegehalt | 2,44 g | 1,64 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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