Vegane Zucchini-Puffer
Als Beilage oder Vorspeise - histaminarm & ideal für Allergiker
Zubereitungshinweise
Die Zucchini waschen und mit Schale fein reiben. Karotten schalen und ebenfalls rein reiben. Etwas Salz hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen.
Die fein gewürfelte Schalotte, Reismilch (es geht auch Hafermilch oder Sojamilch), Kartoffelmehl, Tomatenmark, Kurkuma und die gehakte Petersilie zu einem Brei verarbeiten. Karotten und Zucchini hinzufügen. Nach Geschmack würzen.
Portionsweise 1 Teelöffel Öl in der Pfanne erhitzen, etwas Teig in der Pfanne geben und von beiden Seiten backen. Zucchinipuffer warm servieren.
Wer es jedoch mag und verträgt, kann die veganen Zucchinipuffer zusätzlich mit Pfeffer würzen. Jedoch Vorsicht: Pfeffer können Leute mit Histaminintoleranz manchmal nicht vertragen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1147 (274) | 390 (93) |
| Eiweiß | 4,43 g | 1,51 g |
| Kohlenhydrate | 50,65 g | 17,23 g |
| Fett | 5,48 g | 1,86 g |
| Fructosegehalt | 3,55 g | 1,21 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 3,54 g | 1,20 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(1)Hab die Puffer genau nach Rezept gemacht, leider wurden sie einfach kein bisschen knusprig, ich hab dann noch etwas normales Mehl dazu getan, dann gings besser