Veganer Joghurt ohne Soja aus Cashews
veganen Joghurt selbst herstellen, Joghurtersatz - einfach und günstig
Zubereitungshinweise
Cashewkerne mindestens vier Stunden in Wasser einweichen.
Die Cashewkerne gut abtropfen lassen und in einen leistungsstarken Mixer geben.
Zitronensaft, Datteln (es funktionieren auch andere Süßungsmittel), Vanille, Apfel, 200 ml Wasser und Flohsamenschalen dazu geben und etwa eine Minute auf höchster Stufe cremig mixen bzw. so lange, bis keine Nussstücke mehr in der Joghurtmasse zu sehen sind. Die vegane Joghurtmasse muss anfangs öfter nach unten geschoben werden, damit alles erfasst wird. Es entsteht eine sahneartige Konsistenz, die dann mit dem restlichen Wasser langsam und bedacht verdünnt werden kann. Mit einem guten Stabmixer geht es ganz zu Not auch, dauert aber wesentlich länger und der Joghurt wird nicht so fein.
Der vegane Joghurt aus Cashewkernen ist nach dem Mixen fertig. Er kann luftdicht verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Zutaten ergeben ungefähr 600 ml veganen Joghurt , also 3 Portionen je 200ml (jede Portion wie ein großer Joghurt-Becher).
Wer aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen auf Milchprodukte verzichten möchte hat hier einen tollen veganen Joghurtersatz ohne Soja. Gerade Veganer, die eine Soja-Allergie haben, Genprodukte meiden wollen oder die den Anteil an Sojaprodukten verringern wollen, da diese in größeren Mengen verzehrt, die Hormone beeinflussen können, finden hier die Lösung: Veganer Cashew-Joghurt ohne Soja. Der selbst gemachte vegane Joghurt ist im Gegensatz zur Supermarktvariante günstig und schont den Geldbeutel.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 598 (143) | 309 (74) |
| Eiweiß | 3,52 g | 1,82 g |
| Kohlenhydrate | 15,34 g | 7,93 g |
| Fett | 7,15 g | 3,70 g |
| Fructosegehalt | 8,31 g | 4,29 g |
| Sorbitgehalt | 0,21 g | 0,11 g |
| Glucosegehalt | 6,09 g | 3,15 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(1)Sehr lecker dieser vegane Joghurt ohne Soja: Wusste gar nicht dass man so einfach und lecker veganen Joghurt aus Cashews machen kann. Danke für das Rezept! Ich glaub ich mach daraus eine mal eine Eisvariation!