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Vollkorn-Biskuit-Tortenboden ohne Ei

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Zutatenliste

für Personen
Dinkelvollkornmehl 200 Gramm
Kartoffelstärke 50 Gramm
Rapsöl (geschmacksneutral) 90 Gramm
Vollrohrzucker 140 Gramm
Reismilch 220 Milliliter
Weinstein Backpulver 1 Packung / 17g

Zubereitungshinweise für das Rezept

1.

Den Vollrohrzucker mit der Reismilch mit dem Mixer verrühren. Anschließend das Öl zugeben und kräftig weiter rühren.

2.

Das Dinkelmehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen. Die Zutaten werden dann langsam zu der Zuckermasse zugefügt und einige Zeit weiter gerührt.

3.

Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt. Vorsicht! Der Biskuitboden verträgt keine Umluft!

4.

2 runde Backformen 26-28cm fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmässig auf die 2 Formen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 - 35 Minuten backen lassen.

5.

Nach dem Backen nehmen Sie die Form aus dem Ofen und decken Sie für etwas 10 Minuten mit einem Tuch ab. Dann können Sie den fertigen Boden aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter gestürzt gut abkühlen lassen. Nicht zu lange warten mit dem Herausnehmen, denn der Tortenboden ohne Ei ist empfindlich.

Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

1 Kommentar
Smoerrebroed
Smoerrebroed schrieb am 30. Juni 2015 um 09:41

Ich hab das Rezept mit den identischen Zutaten gebacken. Es hat 1a funktioniert! Die zwei Böden sind ca.1 cm hoch und - wie immer bei Biskuit - recht empfindlich (brechen leicht). Dies werde ich jedoch mit der Himbeer-Schmandcreme tarnen :-). Vielen Dank für das Rezept: Meine Eiallergie-Freundin wird sich freuen!

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eifrei, histaminarm ohne Hefe - Tortenboden ohne Ei Backrezept

Zubereitung

50 Min.

Ruhen

10 Min.

Fertig in

60 Min.

kj (kcal)809 (193)
Eiweiß2,19 g
Kohlenhydrate26,86 g
Fett 8,32 g
Fructosegehalt5,76 g
Sorbitgehalt0,00 g
Glucosegehalt5,77 g
Laktosegehalt0,00 g
Saccharose11,37 g

Schwierigkeitsgrad

Normal

Rezeptbewertung

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  • OHNE Ei

    Rezepte ohne Ei

    "Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.

  • Histaminarm

    Histaminarme Rezepte

    Histaminarme Rezepte enthalten nur Zutaten, die bei einer Histaminitoleranz verträglich sind.

    Sobald ein Lebensmittel enthalten ist, das als stark histaminhaltiges Lebensmittel bekannt ist, wird das Rezept nicht mehr als „histaminarm“ gekennzeichnet.

    Gleiches gilt für Zutaten,
    - die viele andere biogene Amine (sog. Abbauhemmer von Histamin) enthalten und
    - die Histamin im Körper freisetzen (Histaminliberatoren).

    Die „histaminarme Rezepte"-Kennzeichnung auf kochenOHNE ist sehr strikt. Alle auch nur im Verdacht stehenden potentiell unverträglichen Zutaten sind ausgeschlossen. Das bedeutet auch: Es ist wahrscheinlich, dass Betroffene nicht auf alle ausgeschlossenen Lebensmittel reagieren. 

    Pfeffer wurde als einzige Ausnahme in die „Erlaubt-Liste“ genommen, da es in der Regel in sehr kleinen Mengen verzehrt und von vielen Betroffenen vertragen wird.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur histaminarmen Ernährung.

  • Fructosearm

    Fructosearme Rezepte

    Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und  Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).

  • OHNE Milch

    Rezepte ohne Milch

    „Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen. 

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.

  • OHNE Soja

    Rezepte ohne Soja

    Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot). 

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.

  • Laktosefrei

    Laktosefreie Rezepte

    „Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.

  • Sorbitfrei

    Sorbitfreie Rezepte

    Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.

    Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.

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