Vollkornspaghetti mit Portulak Pesto
Diätfreundliche Pasta mit niedrigem, glykämischem Index, reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen
Zubereitungshinweise
Für das Portulak Pesto den Portulak waschen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Die Knoblauchzehe schälen. Die Portulak-Blätter in einem Mixer mit 30 Gramm Parmesan, dem Rapsöl, den Pinienkernen, dem zerdrückten Knoblauch, dem Pfeffer und einer Prise Salz zu einem Pesto zermahlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Wasser mit dem restlichen Salz zum Kochen bringen. Vollkornspaghetti gemäß Kochzeit auf dem Paket al dente kochen. Kurz vor dem Abseihen drei Esslöffel Pastawasser mit dem Pesto vermengen. Das macht die Pasta saftiger.
Die Vollkornspaghetti in einem Sieb abgießen. In dem Nudeltopf mit dem Portulak Pesto vermengen. Sofort mit restlichem, geriebenem Parmesan servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2282 (546) | 281 (67) |
| Eiweiß | 21,06 g | 2,59 g |
| Kohlenhydrate | 61,98 g | 7,62 g |
| Fett | 23,47 g | 2,89 g |
| Fructosegehalt | 0,51 g | 0,06 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,51 g | 0,06 g |
| Laktosegehalt | 0,01 g | 0,00 g |
von Kornelia
36 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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