Zitronenhähnchen mit Quinoa-Paprika-Salat
Gesundes Essen zum Mitnehmen: Schmeckt kalt und warm
Zubereitungshinweise
1 Teelöffel Zitronenschale abreiben und Zitronenhälften auspressen. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft und Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank mindestens 20 Minuten marinieren.
Quinoa nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Kichererbsen abgiessen, Paprika und Zucchini waschen, Paprika entkernen, beides in kleine Stücke (1 bis 1,5 cm) schneiden. Kichererbsen, Paprika, Zucchini für die letzten 8 Minuten zu dem Quinoa geben und mit garen. Anschließend mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrust darin 5 bis 6 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Abkühlen lassen.
Gemüse Kichererbsen Quinoa, Thymian und Balsamicoessig verrühren. Zitronenhähnchen in dicke Scheiben schneiden, mit dem Quinoa-Salat servieren und oder in eine Transportbox legen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2315 (553) | 402 (96) |
| Eiweiß | 41,83 g | 7,26 g |
| Kohlenhydrate | 48,32 g | 8,39 g |
| Fett | 20,27 g | 3,52 g |
| Fructosegehalt | 8,19 g | 1,42 g |
| Sorbitgehalt | 0,49 g | 0,09 g |
| Glucosegehalt | 7,28 g | 1,26 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
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Kommentare
(1)Mit Schonkost hat dieses Rezept leider nicht viel zu tun. Zitrone und Paprika sind beide nicht schonend für den Darm.