Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Zucchini-Fenchel-Suppe
Leckeres Gemüserezept
von SabineTheiding
-
Laktosearm
Laktosearme Rezepte
Laktosearm sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten des Rezeptes zusammen pro Portion weniger als 1 g ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Arbeitszeit
30 Min.
Fertig in
30 Min.
Kalorien
261
Level
Einfach
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| Kilojoule (Kalorien) | 1090 (261) | 165 (39) |
| Eiweiß | 10,42 g | 1,57 g |
| Kohlenhydrate | 30,85 g | 4,66 g |
| Fett | 10,28 g | 1,55 g |
| Fructosegehalt | 6,10 g | 0,92 g |
| Sorbitgehalt | 0,18 g | 0,03 g |
| Glucosegehalt | 6,06 g | 0,92 g |
| Laktosegehalt | 0,03 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
231 Rezepte
Fenchelknolle
1 Stück / 250 g
Zucchini/s
2 Stück / 400 g
Zwiebel/n
1 Stück / 60 g
Butter
1 Esslöffel / 10 g
Gemüsebrühe (hefefrei, glutenfrei, ohne Glutamat)
500 Milliliter
weißer Pfeffer (Pulver)
etwas / 2 g
Salz mit Jod+Fluorid
etwas / 2 g
Vollkornbrot
2 Scheibe/n / 100 g
Zubereitungshinweise
1.
Fenchel waschen. Den Strunk aus der Fenchelknolle herausschneiden. Grün für die Garnierung aufheben. Fenchel würfeln.
2.
Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.
3.
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anbraten. Fenchel und Zucchini dazugeben und unter Rühren 3 Minuten dünsten. Einige gebratene Zucchinischeiben zum Garnieren zur Seite legen.
4.
Gemüsebrühe dazugeben und die Fenchel-Zucchini-Suppe bei geschlossenem Topf 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze kochen, bis der Fenchel weich ist.
5.
Suppe pürieren. Wenn sie zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser zugeben. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
6.
Fenchelgrün fein hacken, Suppe in einen tiefen Teller oder eine Schüssel füllen und vor dem Servieren mit dem Grün garnieren.
7.
Fenchel waschen. Den Strunk aus der Fenchelknolle herausschneiden. Grün für die Garnierung aufheben. Fenchel würfeln.
8.
Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.
9.
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anbraten. Fenchel und Zucchini dazugeben und unter Rühren 3 Minuten dünsten.
10.
Gemüsebrühe dazugeben und die Fenchel-Zucchini-Suppe bei geschlossenem Topf 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze kochen, bis der Fenchel weich ist.
11.
Suppe pürieren. Wenn sie zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser zugeben. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
12.
Fenchelgrün fein hacken, Suppe in einen tiefen Teller oder eine Schüssel füllen. Vor dem Servieren mit dem Grün und den zurückbehaltenen Zucchinischeiben garnieren. Vollkornbrot an den Rand legen - fertig!
| Kilojoule (Kalorien) | 1090 (261) | 165 (39) |
| Eiweiß | 10,42 g | 1,57 g |
| Kohlenhydrate | 30,85 g | 4,66 g |
| Fett | 10,28 g | 1,55 g |
| Fructosegehalt | 6,10 g | 0,92 g |
| Sorbitgehalt | 0,18 g | 0,03 g |
| Glucosegehalt | 6,06 g | 0,92 g |
| Laktosegehalt | 0,03 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
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Kommentare
Elvira
schrieb am 09. November 2018 um 13:28
Vielen Dank für das Rezept es hat sogar meiner Enkelin geschmeckt u. die ist ein sehr meckeliger Esser vor allem bei Gemüse
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Pinar
schrieb am 18. September 2018 um 19:17
Sehr empfehlenswert. Heute Abend nach gekocht.....sehr lecker
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1 Person fand den Kommentar hilfreich
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Sylvia
schrieb am 18. September 2019 um 16:44
Hallo, ich habe drei liter vorbereitet und gebe es meinen kindern als Soße zur pasta oder unters risotto da sie nicht gerne Gemüse essen mach ich das eben so. Und das funktioniert super. Und ich mach sie mir als suppe
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Iris
schrieb am 18. Dezember 2019 um 14:03
...geschmacklich sehr lecker. Habe noch um eine Karotte ergänzt. Unangenehm waren nur die vielen Fenchelfäden. Mein Zauberstab packt das nicht. Wie bekommt Ihr die Suppe fädenfrei
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kochenohne
schrieb am 14. Januar 2020 um 10:07
Hi Iris, freut uns, dass es schmeckt. Bei uns hat es fädenfrei geklappt. Mit handelsüblichen Pürierstab. Hast vielleicht zu wenig vom Strunk entfernt?
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500g Gemüsebrühe ;)