Zucchini-Spaghetti mit Sesamlachs und Avocadopesto
Schnelle Low Carb Zucchininudeln zum Verlieben
Zubereitungshinweise
Für die Zucchini-Spaghetti (Zoodels) die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten.
Für das Avocadopesto Avocado schälen und entkernen. Basilikum waschen von den Stielen zupfen. Avocado, Basilikum, Schafskäse, 2 Esslöffel Öl, Pinienkerne und Zitronensaft zu einer Creme pürieren. Einige Pinienkerne und Basilikumblätter für die Deko beiseite legen.
Lachs in grobe Würfel schneiden. Sesam auf einem Teller verteilen und die Lachswürfel darin wälzen. Mit 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Nach dem Braten salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Parallel die Zucchini-Spaghetti in köchelndem Salzwasser ungefähr 3 bis 4 Minuten garen und abgießen. Restliche Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
Zucchini-Spaghetti mit Sesam-Lachs, Avocadopesto und Pinienkernen servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 3317 (793) | 535 (128) |
| Eiweiß | 44,12 g | 7,12 g |
| Kohlenhydrate | 14,17 g | 2,29 g |
| Fett | 62,01 g | 10,00 g |
| Fructosegehalt | 4,48 g | 0,72 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 6,80 g | 1,10 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(2)Das Pesto ist fabelhaft (ich bin allerdings bei Parmesan geblieben, anstelle des Schafskäses). Es ergibt eine ordentliche Menge Pesto, so dass man ruhig mehr Zucchinispirelli (bis doppelt so viel) machen kann. Ich hab Räucherlachs übrig gehabt und diesen in mundgerechte Stücke gerissen und im Sesam gewälzt ohne ihn anschließend anzubraten. War auch gut. Zudem hatte ich frische Sprossen Zuhause und habe diese über die Pestospirelli gegeben. Das gibt einen zusätzlichen Mineralstoff- und Vitamin-Kick.
Ah, ja, vergessen: ich habe die Spirelli in der Pfanne heiß gemacht, ohne Öl, und die warmen Spirelli mit dem Pesto vermischt. Schmeckt besser, wenn es warm ist, finde ich.
Und ganz frischen Knoblauch hab ich auch ins Pesto... Ich kann mir Pesto ohne Knoblauch nicht vorstellen.
Liebe Coletta, vielen Dank für dein Feedback. Wir freuen uns, dass dir das Rezept gefallen hat. Viele Grüße von der kochenOHNE-Redaktion :)