Veganer Schoko Zucchinikuchen
auch für Zucchini-Muffins oder Zucchini Brownies
von SabineTheiding
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
20 Min.
Fertig in
1 Std. 5 Min.
Kalorien
192
Level
Einfach
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Weitere Kategorien
- Dessert / Süßes
- Kuchen & Muffins
- Gemüserezept
- Zucchini-Rezept
- vegan
- Mandelmilch Rezept
- Backen ohne Ei
- Chia Samen Rezept
| Kilojoule (Kalorien) | 798 (192) | 845 (203) |
| Eiweiß | 4,27 g | 4,53 g |
| Kohlenhydrate | 29,62 g | 31,37 g |
| Fett | 5,69 g | 6,03 g |
| Fructosegehalt | 7,30 g | 7,73 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 7,26 g | 7,69 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Nachgekocht
von der Redaktion
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Zucchini/s
2 Stück / 400 g
250 Gramm
2 Esslöffel / 15 g
160 Gramm
200 Milliliter
50 Milliliter
Kakaopulver
35 Gramm
Salz
½ Teelöffel / 3 g
1 Packung / 17 g
3 Gramm
Zubereitungshinweise
1.
Zucchini sehr fein reiben, wenn vorhanden am besten eine Küchenmaschine einsetzen.
2.
Alle trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, Chia-Samen, Salz, Zucker, Kakao, Vanille) in eine Schüssel geben und vermischen. Zucchini, Mandelmilch und Öl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte jetzt recht fest sein.
3.
Backform mit Backpapier auskleiden, Teig hineingeben und glatt streichen. Die ganze Form bei 160 Grad Umluft oder im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 45 Minuten backen.
4.
Variationen: Zucchini-Muffins backen bei gleicher Temperatur circa 25 Minuten. Für ein großes Backblech mit Zucchini-Brownies werden die doppelte Menge aller Zutaten benötigt und die Backzeit erhöht sich auf 55 Minuten.
5.
Zucchinikuchen in der Backform auskühlen lassen, auf einem Teller anrichten und in 12 Stücke schneiden, optional vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Puderzucker bestreuen. Der Zucchinikuchen hält sich abgedeckt und kühl gelagert mehrere Tage.
| Kilojoule (Kalorien) | 798 (192) | 845 (203) |
| Eiweiß | 4,27 g | 4,53 g |
| Kohlenhydrate | 29,62 g | 31,37 g |
| Fett | 5,69 g | 6,03 g |
| Fructosegehalt | 7,30 g | 7,73 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 7,26 g | 7,69 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
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