Zucchininudeln mit Garnelen
Eiweißreich mit wenig Kohlenhydraten
Zubereitungshinweise
Garnelen rechtzeitig im Kühlschrank auftauen lassen. Am besten am Abend vorher aus dem Gefrierfach holen.
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Zucchini-Nudeln verarbeiten. Petersilie waschen, vom Stiel zupfen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Bio-Zitrone waschen und trocken reiben. Schale abraspeln. Zitrone halbieren und Saft herauspressen.
Die Garnelen mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl von jeder Seite 3 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln in dem restlichen Olivenöl für 3 Minuten dünsten, bis sie glasig sind. Anschließend gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Zitronenschale, Zitronensaft und die Zucchininudeln in die Pfanne geben und für 1 Minuten braten. Petersilie unter die fertigen Zucchininudeln rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchininudeln und zusammen mit den Garnelen auf einem Teller anrichten, mit einem Petersilienstrang garnieren und geniessen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1018 (243) | 329 (79) |
| Eiweiß | 16,14 g | 5,22 g |
| Kohlenhydrate | 6,67 g | 2,16 g |
| Fett | 16,60 g | 5,37 g |
| Fructosegehalt | 2,95 g | 0,95 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,80 g | 0,91 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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