Zuckerguss ohne Puderzucker
Für leckere Süßspeisen & Co
von AnnaPluemacher
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
5 Min.
Fertig in
5 Min.
Kalorien
81
Level
Einfach
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Weitere Kategorien
- Dessert / Süßes
- vegetarisch
- wenig Zutaten
| Kilojoule (Kalorien) | 341 (81) | 1196 (286) |
| Eiweiß | 0,01 g | 0,02 g |
| Kohlenhydrate | 20,00 g | 70,17 g |
| Fett | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,02 g |
| Fructosegehalt | 9,99 g | 35,05 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 9,99 g | 35,05 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
Wasser
75 Milliliter
Zucker
200 Gramm
Zitronensaft
1 Esslöffel / 10 g
Zubereitungshinweise
1.
Für den Zuckerguss ohne Puderzucker einfach Wasser und Zitronensaft in einem Topf erhitzen (nicht kochen), Zucker hinzufügen mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine dickflüssige Zuckermasse entsteht. Das Zucker-Wasser-Zitronengemisch darf nicht zu heiss werden, da es sonst karamellisiert.
2.
Plätzchen, Kuchen, Muffins oder Ähnliches mit dem Zuckerguss bepinseln, abkühlen lassen und fertig!
| Kilojoule (Kalorien) | 341 (81) | 1196 (286) |
| Eiweiß | 0,01 g | 0,02 g |
| Kohlenhydrate | 20,00 g | 70,17 g |
| Fett | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,02 g |
| Fructosegehalt | 9,99 g | 35,05 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 9,99 g | 35,05 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
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Kommentare
Walzgi
schrieb am 02. Mai 2021 um 21:32
Da man evtl nicht immer Puderzucker im Haus hat !
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Anonym
schrieb am 07. Juli 2021 um 23:30
Wenn man keinen Puderzucker daheim mehr hat und dringend eine Glasur braucht. So bin ich auf dieses Rezept gestoßen. :)
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Harald Peters
schrieb am 14. Mai 2023 um 19:58
Bruh weil man keinen Puderzucker da hat, es vielleicht gerade Sonntag ist und man backen möchte?
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Mr. X
schrieb am 30. Oktober 2021 um 21:33
Man hat halt nicht immer Puderzucker zu Hause. Und dann ist das Rezept sehr nützlich ;) LG Mister X
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Diana
schrieb am 06. Februar 2022 um 11:04
Wird bei mir leider nicht cremig
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Sarah
schrieb am 13. Februar 2022 um 10:49
Hat Geklappt aber nur wenn man gleich alles zusammen in den Topf gibt und es dann bisschen stehen lässt
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H.F.
schrieb am 02. April 2022 um 00:18
Gleiches Problem. Zucker da, Puderzucker nicht. Und ich dachte zuerst dann nehm ich halt einfach Zucker für den Zitronenkuchen, kann ja nichts ändern, ... Pustekuchen, ...
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Schnarchnase
schrieb am 09. Januar 2023 um 00:06
oben steht zwar "erhitzen" allerdings fehlt das köcheln & rühren bis eine syrupartige masse entsteht. Diese wird dann beim erkalten fest und schmeckt in der Tat intensiver als normale Puderzuckerglasur. Hatte erst gestern das Vergnügen mangels Puderzucker auf Milch,Zucker und Kokossyrup zurückzugreifen. Hat wunderbar geklappt & der Schokokuchen wird den morgigen Tag wohl net überleben
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1 Person fand den Kommentar hilfreich
Vanessa
schrieb am 24. April 2022 um 20:46
Hatte mein Puderzucker da. Und die smarties haben gut an den Muffins gehalten. Danke :) man muss ne ordentliche Menge Zucker nehmen.
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Nerox
schrieb am 24. Mai 2022 um 22:43
Huhu doofe frage Kann man Zitronen Aroma nutzen wenn kein Zitronensaft vorhanden ist?
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kochenohne
schrieb am 17. Januar 2023 um 12:51
Hi Nerox, ja das geht natürlich. Du könntest die Zitrone sogar ganz weglassen, aber klar: dann schmeckt der Zuckerguss nicht mehr zitronig. Viele Grüße vom Redaktions-Team kochenOHNE
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Bohne
schrieb am 01. Juni 2023 um 18:01
Uhm... da entsteht eher ne Karamellglasur, als nen Zitronenguss... sirupartige masse... joa, ist wohl jetzt Karamell... Ich hab die doppelte menge Zitronensaft genommen. Schmeckt trotzdem nur nach karamell...
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kochenohne
schrieb am 14. Juni 2023 um 12:37
Liebe Bohne, bei dem Rezept handelt es sich tatsächlich um einen Zuckerguss, keinen Zitronenguss. Daher schmeckt die Kuchenglasur kaum nach Zitrone. Hoffe, das hilft dir weiter. Liebe Grüße aus der kochenOHNE-Redaktion :)
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CP
schrieb am 29. Februar 2024 um 16:54
Hallo, bei mir ist der Guss nicht richtig fest geworden also wie ein Sirup oder so. Und noch eine Frage: Könnte man theoretisch auch anstatt Zitronen Orangen nehmen?
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Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Blöde frage: Warum Puderzucker durch normalen Zucker ersetzen? Das erschließt sich mir nicht ganz... Lg Tom