Tomatenallergie

Von einer Lebensmittelallergie gegen Tomaten ist erst dann die Rede, wenn Symptome durch das körpereigene Abwehrsystem ausgelöst werden. Bei der echten Tomatenallergie reagiert das Immunsystem unangemessen stark auf eigentlich harmlose Eiweißbestandteile der Tomaten. Eine Allergie ist quasi ein Fehler des Immunsystems. Anstatt gegen Krankheiten zu kämpfen, bildet das Immunsystem Abwehrstoffe (Immunglobulin E IgE) gegen harmlose Stoffe in Tomaten. Sobald der Körper mit dem Tomaten-Allergen in Berührung kommt, produziert er Antikörper, die den vermeintlichen Feind bekämpfen. Dadurch werden Entzündungen ausgelöst, die sich in Form verschiedener Symptome der Haut und anderer Organe bemerkbar machen.

Wie viele Betroffene in Deutschland und Europa an einer Tomatenallergie leiden, ist leider nicht wissenschaftlich erforscht. Die echte Tomatenallergie kommt jedoch bei Erwachsenen und Kindern eher selten vor.

Die Symptome der Tomatenallergie machen sich entweder sofort oder innerhalb von Stunden nach dem Verzehr von Tomaten bemerkbar. Die Tomatenallergie-Symptome zeigen sich dabei auf folgende Weise:

• Symptome an Mund, Nase und Rachen: Schwellungen, Rötungen, Jucken oder Kratzgefühl, pelziges Gefühl oder Bläschen auf der Zunge, laufende Nase, Niesen, Schnupfen oder verstopfte Nase
  
  
• Symptome der Haut: Neurodermitis (atopisches Haut-Ekzem), Nesselsucht (Urtikaria), Quaddeln auf der Haut, Haut-Juckreiz, Hautrötungen, Hautausschlag
• Symptome an den Augen: gerötete, juckende und tränende Augen, Bindehautentzündung
  
  
• Symptome der Lunge: Asthma, Atemnot, Husten, Hustenreiz
  
  
• Symptome am Magen-Darm-Trakt: Krämpfe, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Durchfall (Diarrhoe)

Weil diese Symptome bei vielen anderen Allergien und Erkrankungen auftreten, kann man nicht eindeutig sagen, ob tatsächlich eine Tomatenallergie Auslöser ist. Die Symptome sind deshalb nur ein Indiz für eine Tomatenallergie. Um die Tomatenallergie festzustellen bedarf es eines Allergietests / Hauttests bei einem Allergologen.

Wenn Allergiker Tomaten nicht mehr vertragen, kann auch eine sogenannte Kreuzallergie die Ursache sein. Betroffen sein könnten Allergiker mit einer Allergie gegen:

• Birke
• Beifuß
• Getreidepollen
• Naturlatex

Besonders häufig trifft es Birkenallergiker, die von Tomaten Beschwerden bekommen. Das Hauptallergen der Birkenpollen (Bet v 1) ist dem der Tomaten (Sola l 4) ähnlich.

Warum ist das so?

Die Kreuzallergie entsteht, weil das Immunsystem ähnliche Strukturen in den Lebensmitteln erkennt und bekämpft. Es besteht also keine neue Allergie, sondern nur eine Verwechslung mit dem eigentlichen Auslöser der Allergie. Pollenallergiker sollten daher beobachten, ob Tomaten vertragen werden. Treten Symptome und Beschwerden auf, sollte man auf Tomaten verzichten.

Die echte Tomatenallergie kommt bei Erwachsenen und Kindern recht selten vor. Trotzdem haben empfindliche Menschen häufiger nach dem Essen von Tomaten allergieähnliche Symptome, wie Hautausschlag, Juckreiz, Kopfschmerz, Übelkeit oder Durchfall.

Aus folgenden Gründen kann der Körper Symptome einer Unverträglichkeit auf Tomaten zeigen: So können zum Beispiel Störungen des Stoffwechsels oder Reizstoffe Reaktionen hervorrufen. Fälschlicherweise als Tomatenallergie bezeichnet, handelt es sich in den meisten Fällen eher um eine Salicylatintoleranz oder Histaminintoleranz. Alle drei ähneln der echten Allergie - obwohl sie gar keine sind. Auslöser für die Reaktionen sind biogene Amine, Histamin und Salicylat.

Pseudoallergien ähneln der echten Allergie - obwohl sie gar keine ist. Bei der Pseudoallergie ist das Immunsystem nicht beteiligt, außerdem gibt es noch weitere Unterschiede zur echten Allergie. Die Symptome der Pseudoallergie ähneln denen der "echten" Allergie so sehr, dass sie daran nicht unterschieden werden können.

Histaminintoleranz

Die Histaminintoleranz ist eine solche Pseudoallergie. Wer daran leidet, kann Histamin in Lebensmitteln nicht richtig abbauen. In Tomaten sind bestimmte Stoffe enthalten, die den Körper anregen, Histamin zu produzieren. Tomaten sind typische Histaminliberatoren. Sie setzen Histamin ohne Immunreaktion frei. Durch die Histaminabbaustörung entstehen so die gleichen Allergiesymptome wie bei der Tomatenallergie.

Salicylatintoleranz

Die Salicylatintoleranz ist ebenfalls eine Pseudoallergie. Tomaten enthalten 0,13 mg Salicylsäure pro kg. Tomatenketchup oder Tomatenmark aber bereits sogar 1,5 bis 2 mg. Dieser Stoff ist grundsätzlich gesund, er löst jedoch bei Betroffenen einer Salicylat-Unverträglichkeit Beschwerden aus.

Egal ob echte Allergie oder Unverträglichkeit, die einzige Hilfe bietet die tomatenfreie Ernährung, also das konsequente Meiden von Tomaten. Nur so können Symptome vermieden werden.

Bei Kreuzallergie hilft Desensibilisierung

Eine Desensibilisierung (spezifische Immuntherapie, Hyposensibilisierung) ist bisher die einzige Behandlungsmöglichkeit zur Ursache einer Allergie. Wie bei allen Lebensmittelallergien, hilft sie nicht bei einer echten Tomatenallergie und wird nicht empfohlen.

Sie wirkt jedoch bei Pollenallergien (Heuschnupfen). Treten die Beschwerden durch eine Kreuzreaktion aufgrund einer Pollenallergie (Heuschnupfen) auf, können mit der Therapie Heuschnupfen und gleichzeitig die Kreuzallergie auf Tomaten behandelt werden.

Antiallergika

Gegen die Allergiesymptome helfen Allergietabletten, antiallergische Augentropfen oder antiallergische Nasensprays - sogenannte Antiallergika oder Antihistamintabletten. Auch Salben gegen Juckreiz können Symptome lindern. Geeignete Mittel kann dir ein Arzt, zum Beispiel ein Hautarzt oder Allergologe verschreiben. Es gibt jedoch auch freiverkäufliche Medikamente. 

Betroffenen einer Tomatenallergie oder Kreuzallergie können folgende Ratschläge und Informationen helfen:

1. Schälen und Zerkleinern zerstört manchmal die Allergieauslöser in den Tomaten. Pürierte Tomaten, z. B. in Soßen oder Smoothies, können so manchmal vom Pollenallergiker ohne Symptome gegessen werden.


2. Tomatenallergene sind empfindlich gegen Hitze: In der Sonne getrocknete oder gekochte Tomaten haben weniger Allergene. So können Tomatensoßen, Aufläufe mit Tomaten oder Tomatensuppe aus der Dose meist problemfrei gegessen werden.
   
   
3. In der Pollenzeit können die Kreuzallergien zur Tomate stärker ausgeprägt sein. 
   
   
4. Bei Tomaten ist das Allergiepotential je nach Sorte unterschiedlich. Die Forschung hat festgestellt, dass es Tomatenzüchtungen gibt, die weniger allergieauslösende Stoffe haben als andere. Wie stark die Tomatenallergie ist oder ob sie auftritt, hängt also auch von der Tomatensorte ab. Die Tomatensorten Rugantino und Rhianna haben die wenigsten allergieauslösenden Stoffe. Farbini und Bambello haben die höchsten Mengen. Hier kannst du Bilder der Tomaten ansehen.


5. Alkoholgenuss, Stress und Infekte oder Erkältungen können die allergische Reaktion verstärken.


6. Hast du eine echte Tomatenallergie, kann der Arzt ein Antiallergikum verschreiben. Geheilt wird die Allergie damit nicht, nur die Symptome werden behandelt.

1. Leitlinie zur (allergen-) spezifischen Immuntherapie bei IgE-vermittelten allergischen Erkrankungen, Leitlinie der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie (DGAKI) und weiteren, 10. Oktober 2014, Allergo J Int 2014; 23: 283
2. Reese, Schäfer, Werfel, Worm: Diätetik in der Allergologie, Diätvorschläge, Positionspapiere und Leitlinien zu Nahrungsmittelallergie und anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten, 5. Auflage 2017, Dustri Verlag
3. Auf Tomaten allergisch? Auf die Sorte kommt es an!, Technische Universität München, aerztliches-journal.de
4. Die richtige Tomate für Birkenpollen-AllergikerInnen, 09/2018, ecarf.org
5. Neue placebokontrollierte Studien zur spezifischen Immuntherapie bei Birkenpollenallergie, Januar 2003, Ärzteverband Deutscher Allergologen e. V., www.aeda.de
6. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V (DGE), Sonja Lämmel: Essen und Trinken bei Lebensmittelallergien, DGE-Broschüre, Bonn (2012), 4. überarbeitete Auflage, Bezug über den DGE Medienservice

 Alle Internetlinks abgerufen am 17. Juli 2026, letzte Aktualisierung am 17. Juli 2026.