Ob Bier, Wein, Sekt oder Schnaps – Alkohol kann bei Histaminintoleranz problematisch sein. Wer empfindlich auf Histamin reagiert, sollte Alkohol vorsichtig genießen oder ihn in manchen Fällen besser ganz meiden. Doch welche alkoholischen Getränke sind eigentlich histaminarm und welche haben viel Histamin? Und worauf muss ich achten, wenn ich trotz Histaminintoleranz Alkohol trinke?
Bestimmte Alkoholika haben von sich aus schon einen sehr hohen Histamingehalt. Jeder Betroffene weiß, dass zum Beispiel Rotwein eine richtige „Histaminbombe“ ist. Aber auch histaminfreier Alkohol oder histaminarme alkoholische Getränke, haben eine verstärkende Wirkung und können Symptome verstärken.
Aus folgenden 5 Gründen sind alkoholische Getränke Hauptauslöser der Symptome:
Aus diesen Gründen kann Alkohol bei einer ausgeprägten Histaminintoleranz starke Beschwerden auslösen und sollte dann möglichst gemieden werden. Bei milderen Formen ist ein vorsichtiger, individueller Umgang entscheidend.
Außerdem: Besonders stark fallen die Symptome aus, wenn histaminreiche alkoholische Getränke in Kombination mit histaminreichen Lebensmitteln verzehrt werden, also z. B. Hefeweizen mit Sauerkraut mit Würstchen oder Rotwein mit gereiftem Käse.
Bestimmte Getränke haben einen sehr hohen Histamingehalt andere einen geringen. Welche Getränke sind verträglicher als andere?
Einen hohen Histamingehalt haben von Natur aus folgende alkoholische Getränke:
Betroffene einer Histaminintoleranz reagieren daher häufig auf diese alkoholischen Getränke.
Wenig Histamin haben
Hinweis: Die Verträglichkeit ist individuell sehr unterschiedlich. Auch die Herstellung spielt eine wichtige Rolle.
Vom Bio Weingut
Trotz Histaminintoleranz Wein genießen
Histamingehalt: Weniger als 0,25 mg/l
Sparen gegenüber den Einzelpreisen
histaminarme Getränke/ histaminfreier Alkohol |
histaminreiche Getränke |
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Histaminarmes Bier: alle untergärigen Biere:
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Histaminreiches Bier: alle obergärigen Biere
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Wein, Sekt, Champagner
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Wein, Sekt, Champagner
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Spirituosen / Schnäpse klare Schnäpse:
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Spirituosen / Schnäpse dunkle, gereifte Spirituosen:
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Liköre
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Liköre
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Cocktails
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Cocktails
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| alkoholische Heißgetränke | alle heißen alkoholische Getränke:
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Longdrinks
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Longdrinks
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Fruchtsäfte
bei allen Säften auf Zusatzstoffe achten |
Fruchtsäfte
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sonstige alkoholfreie Getränke
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sonstige alkoholfreie Getränke
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Diese Tabelle zur histaminarmen Ernährung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Menschen mit einer Histaminintoleranz sollten alkoholische Getränke meiden und niemals bedenkenlos zu alkoholischen Getränken greifen.
Wein ist besonders reich an Histamin und anderen biogenen Aminen. Allerdings ist der Histamingehalt großen Schwankungen unterworfen und ist je nach Jahrgang und Marke sehr unterschiedlich. Der Histamingehalt ergibt sich nämlich aus dem Herstellungsverfahren, dem Alter, den Lagerungsbedingungen und der mikrobiologischen Verunreinigung während der Herstellung. Ob ein Wein verträglich ist, kann daher nicht pauschal beantwortet werden. Es gibt Sorten, die wenig Histamin enthalten und welche, die sehr histaminreich sind. Generell hat Rotwein deutlich mehr Histamin als Weißwein. Besonders hoch sind die Histamingehalte, wenn der Wein lange in Holzfässern gelagert wurde. Je jünger ein Wein, umso geringer ist auch sein Gehalt an Histaminen.
Einige Anbieter haben sich auf den Vertrieb und die Herstellung histaminfreier Weine spezialisiert. Es gibt histaminfreie Weißweine, aber auch histaminfreie Rotweine. Betroffene haben gerade zu histaminfreien Weine viele Fragen, z.B. Wie schmeckt histaminfreier Wein? und Wo kann man histaminfreien Wein kaufen?
Lese daher unseren Ratgeber Histaminfreier Wein, der alle Fragen beantwortet.
Hier kannst du histaminfreie Rotweine, histaminfreie Weißweine und histaminfreien Sekt kaufen:
Histaminfreie Weine bei un-vertraeglich.de kaufen – unsere Empfehlung
Amazon ist nicht die beste Quelle, hier finden sich nur selten einzelne Angebote, die schnell vergriffen sind. Von Auswahl kann man hier also nicht sprechen und es besteht immer die Gefahr, doch einen histaminhaltigen Wein zu erwischen, weil die Kennzeichnung der Weine fehlt.
Auch bei Bieren gibt es große Unterschiede im Histamingehalt. Einige Biersorten sind histaminarm andere sehr histaminreich.
Ob ein Bier ein histaminarmes Bier ist, hängt von dem Herstellungsverfahren ab. Je nach dem welche Gärtemperatur und welche Hefestämme es hat, ist ein Bier untergärig oder obergärig.
Untergärige Biere gelten als histaminarme Biere und verträglich bei Histaminintoleranz.
Obergärige Biere gelten als histaminreiches Bier und unverträglich bei Histaminintoleranz.
Übrigens: Auch alkoholfreie Biere enthalten Histamin, daher ist alkoholfreies Bier bei Histaminintoleranz nicht immer verträglich.
Nicht nur der Gehalt an Alkohol, Histamin und anderen biogenen Aminen kann die Beschwerden verstärken. Es gibt weitere problematische Bestandteile für die Verträglichkeit von alkoholischen Getränken. Diese Stoffe bereiten bei Histaminintoleranz oft Probleme:
Grundsätzlich gilt: Alkohol hemmt den Abbau von Histamin, erleichtert die Aufnahme von Histamin im Darm und regt zusätzlich noch die körpereigene Histaminproduktion an. Daher sollte Alkohol bei Histaminintoleranz besser gemieden werden.
Wer eine schwächer ausgeprägte Histaminintoleranz hat und alkoholische Getränke zu sich nimmt, sollte folgende Tipps beachten:
Häufige Fragen zum Thema Alkohol und wie es bei Histaminintoleranz vertragen wird?
Klare Spirituosen, wie Wodka und Gin, haben am wenigsten Histamin. Ihr hoher Alkoholgehalt macht sie jedoch aus anderen Gründen problematisch. An zweiter Stelle in Sachen Histamingehalt steht Weißwein - besonders die extra histaminarm hergestellten Weinsorten sind recht gut verträglich.
Histaminfrei sind einige Sektsorten im Onlineshop bei Biowein-Erlesen. Jede Sektart wurde extra auf ihren Histamingehalt geprüft. Die Sektsorten haben einen Histamingehalt von weniger al 0,1 mg je Liter und sind damit fast histaminfrei. Normaler Sekt aus dem Supermarkt hat dagegen viel Histamin ( ca. 1-2 mg je Liter) besonders Crémant und Champagner sind sehr histaminhaltig und gelten als unverträglich.
Rum, Wodka und Gin sind klare Spirituosen und haben selbst sehr wenig Histamin. Aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts (ca. 40 %), können sie aber Histamin im Körper freisetzen und den Abbau von Histamin hemmen.
Der Histamingehalt von Wein schwankt stark und hängt unter anderem von Rebsorte, Herstellung, Lagerung und Hygiene ab.
Es gibt aber spezielle Weinanbieter, z. B. un-vertraeglich.de, die histaminfreie Weine verkaufen. Sie achten bei der Herstellung auf den Histamingehalt und überprüfen diesen zusätzlich im Labor. Denn leider gibt es keine Wein-Sorten bei denen man sich sicher wissen kann: Dieser Weißwein ist immer histaminarm. Dies kommt, weil der Histamingehalt stark von der Sorte, Herstellung, Alter und Hygiene abhängt. So ist jeder Jahrgang von jedem Weingut anders und es gibt große Schwankungen.
Alle Internetlinks überprüft am 01. Juni 2026, letzte Aktualisierung am 21. Juli 2026.
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