Kastanienmehl wird immer beliebter. Gesund ist es vor allem durch seine Ballaststoffe und komplexen Kohlenhydrate, die länger satt machen. Und es punktet, weil es glutenfrei und basisch ist. Doch: Was kann man mit Kastanienmehl kochen oder backen? Was kostet Kastanienmehl und kann man es selber machen?
Diese und weitere Antworten zum Kastanienmehl erfährst du in diesem Artikel:
Kastanienmehl ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und ein gesundes Süßungsmittel. Warum? Weil Kastanienmehl neben der Stärke auch viele komplexe Kohlenhydrate enthält, die länger sättigen und den Blutzuckerspiegel regulieren. In ihm stecken außerdem viele gesunde Ballaststoffe, die den Darm gesund halten. Was Kastanienmehl noch gesund macht?
Ein besonders hoher Gehalt an
Außerdem ist Kastanienmehl ein basisches Lebensmittel (PRAL-Wert -19,6) und glutenfrei. Es wird in der glutenfreien Ernährung verwendet.
Kastanienmehl enthält viele Ballaststoffe und wenig Fett. Darüber hinaus enthält es viele Mineralstoffe und Vitamine. Und es punktet besonders mit den B-Vitaminen, Vitamin C, Folat, Kalium und Magnesium.
| Kastanienmehl Nährwerte | je 100 g |
|---|---|
| Energie (kcal) | 327 |
| Fett (g) | 3,2 |
| Protein (g) | 4,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 68,7 |
| Zucker gesamt (g) | 23,2 |
| Ballaststoffe (g) | 13,9 |
| Eisen (mg) | 2 |
| Kalium (mg) | 1178 |
| Kalzium (mg) | 55 |
| Magnesium (mg) | 75 |
| Schwefel (mg) | 48 |
| Natrium (mg) | 3 |
| Kastanienmehl Vitamine | je 100 g |
|---|---|
| Vitamin E (µg) | 833 |
| Vitamin C (µg) | 40488 |
| Vitamin B1 (µg) | 300 |
| Vitamin B2 (µg) | 315 |
| Niacin (mg) | 1377 |
| Vitamin B6 (µg) | 525 |
| Pantothensäure B5 (µg) | 750 |
| Folsäure (µg) | 83 |
Kastanienmehl schmeckt süßlich und leicht nussig. Kastanienmehl hat einen sehr dezenten Grundton - dies macht es so beliebt.
Kastanienmehl wird in Brot, Kuchen, Pfannkuchen, Müslis, Brotaufstriche oder Smoothies verwendet. Kastanienmehl wird gern zum Süßen eingesetzt. Es sind aber nicht nur Süßspeisen, in denen es zum Einsatz kommt.
Kastanienmehl bekommst du zwar nicht in jedem Supermarkt, aber bei Rewe und Edeka liegt es im Regal. Außerdem findest du es häufig im Drogeriemarkt (bei Roßmann, DM, Müller oder Budnikowski) oder auch Biomarkt (z. B. Alnatura, Basic, Bio-Company, Denn's).
Besonders günstig kannst du Kastanienmehl im Internet, zum Beispiel bei Amazon oder Un-Verträglich kaufen.
Kastanienmehl ist verhältnismäßig teuer - selbst für ein Spezialmehl. 350g Kastanienmehl in Bio-Qualität bekommst du für 5,99 Euro. Das sind 17,11 € für 1 kg.
Die Kastanien werden für das Mehl geschält, getrocknet und fein vermahlen. Dies ist aufwendig und Maronen sind sowieso schon teuer.
Dieses Kastanienmehl bei Amazon ist derzeit das günstigste auf dem Markt.
Wenn du kein Kastanienmehl im Haus hast, kannst du es leicht mit einem anderen glutenfreien Mehl ersetzen. Für Süßspeisen ist Erdmandelmehl die beste Alternative, weil es wie Kastanienmehl süß schmeckt. Wer sich nicht glutenfrei ernährt, kann auch ein herkömmliches Weizenmehl verwenden.
Möchtest du Kastanienmehl in einem Rezept einsetzen, das gar kein Kastanienmehl vorsieht, kannst du bis zu 20 % einfach austauschen. Ein Beispiel: Wenn ein Brot laut Rezept 500g Dinkelmehl braucht, kannst du stattdessen 100g Kastanienmehl und nur 400g Dinkelmehl verwenden. Das Rezept wird gelingen.
Kastanienmehl kannst du mit etwas Zeit und Einsatz selber machen. Es gibt zwei Varianten: Eine mit einem Dörrautomat, die andere mit dem Backofen.
Einzige Zutat: 1 kg Kastanien bzw. Maronen
Zubehör: Dörrautomat oder Backofen, Kaffeemühle oder Standmixer
Zubereitung
Aufbewahrung: Bewahre das Mehl unbedingt in einem luftdicht verschlossenen Gefäß auf. Es hält sich mehrere Wochen.
Es gibt viele Rezepte mit Kastanienmehl. Hier sind einige Highlights:
Alle Internetlinks geprüft am 02. Juli 2026, letzte Aktualisierung am 02. Juli 2026.
Du möchtest, dass wir weiterhin Unabhängig sind? Unterstütze uns: * Markierungen sind Affiliate Links. Das sind Verweise zu Partner-Unternehmen. Wenn du auf den Link klickst und darüber einkaufst, entstehen keine Zusatzkosten für dich. Wir erhalten hierfür eine geringe Provision.
