Hashimoto Ernährung

Die richtige Ernährung spielt bei Hashimoto Thyreoiditis eine wichtige Rolle. Hilf dir selbst und wirke der Autoimmunerkrankung der Schilddrüse entgegen. Hier erhältst du die Anleitung zur Hashimoto Ernährung mit Ernährungsplan und Lebensmittel-Tabelle.

Bei der Schilddrüsenerkrankung Hashimoto-Thyreoiditis ist die Schilddrüse chronisch entzündet. Die Ursache dafür liegt in einer Fehlreaktion des Immunsystems, wodurch ein Hormonungleichgewicht entsteht. Hashimoto ist eine Autoimmunkrankheit, bei der die Schilddrüse durch die Autoimmunabwehr immer weiter zerstört wird. Die Krankheit betrifft überwiegend Frauen.

Anfangs können auch zu viele Hormone im Körper sein (Schilddrüsenüberfunktion) und es zeigen sich Symptome wie

• Nervosität,
• Zittern,
• starke Herzaktivität,
• Heißhunger,
• Schlafstörungen oder
• ungewolltes Abnehmen.

Im weiteren Verlauf entwickelt sich oft eine Schilddrüsenunterfunktion. Die Schilddrüse produziert dann zu wenig Hormone, was zu Beschwerden führt, wie 

• Depressionen,
• Gewichtszunahme,
• Energiemangel,
• Müdigkeit oder
• Konzentrationsschwierigkeiten.

Verläuft die Hashimoto ohne Symptome, was gerade am Anfang möglich ist, bleibt sie fast immer unerkannt.

Warum das Immunsystem Abwehrstoffe, sogenannte Antikörper, gegen seine eigene Schilddrüse bildet, ist bisher ungeklärt. Neben einer genetischen Veranlagung sind

• Infektionen,
• zu viel Jod,
• Stress oder
• hormonelle Umstellungen (in Pubertät, Schwangerschaft oder Wechseljahren)

als Auslöser des Ausbruchs im Gespräch.

Wie groß ist der Einfluss der Ernährung bei Hashimoto?

Die Ernährung ist einer der wichtigsten Bausteine für die Gesundheit und für die Behandlung der Hashimoto. Was, wie und wie viel du isst, nimmt direkten Einfluss auf den Verlauf der Hashimoto-Krankheit und die chronische Entzündung.

Moderne Ernährungsmediziner wie Dr. Anne Fleck (bekannt von den Ernährungs-Docs) wenden die Ernährungstherapie bei Hashimoto erfolgreich an.

Eine fortgeschrittene Hashimoto-Autoimmunerkrankung lässt sich jedoch nicht heilen: Ist die Schilddrüse erst einmal zerstört, kann sie nicht mehr regeneriert werden. Du kannst aber besonders im Anfangsstadium der Erkrankungen sehr viel erreichen und die Zerstörung der Schilddrüse stoppen. Dafür ist eine frühe Diagnose besonders wichtig. Du kannst die Autoimmunprozesse im Körper zum Stillstand bringen, indem du die Auslöser abstellst. Das ist auch bei fortgeschrittener Hashimoto wichtig, weil Autoimmunkrankheiten eine Eigendynamik haben: Nach der ersten Autoimmunerkrankungen folgen ganz häufig Weitere (wie Diabetes, Rheuma oder Zöliakie).

Der Einfluss der Ernährung und des Lebensstils ist bei den meisten Medizinern leider nicht bekannt. Lasse dich nicht von einer Ernährungsumstellung abbringen, selbst wenn Ärzte etwas Gegenteiliges behaupten. Zwar ist der Erfolg der Ernährungstherapie bei Hashimoto noch nicht 100%ig wissenschaftlich erbracht, Erfahrungen beweisen jedoch schon heute, dass sich die Schilddrüsenerkrankung durch eine angepasste Ernährung und weitere Zusatztherapien wie Entgiftung oder Darmsanierung gut behandeln lässt.

Eine Behandlung der Ursachen der Hashimoto-Thyreoiditis gibt es in der klassischen Medizin auch derzeit nicht. Sie behandelt nur die Symptome mit Hormonen, Betablockern, Cortison oder Schmerzmitteln.

Der Kern der Hashimoto Ernährungs-Therapie besteht in einer gesunden, entzündungshemmenden und darmgesunden Ernährung. Gleichzeitig wird das Immunsystem zusätzlich durch eine ideale Nährstoffversorgung gestärkt. Beides trägt dazu bei, den Organismus wieder in Balance zu bringen.

Diese Liste zeigt die wichtigsten Prinzipien einer Hashimoto Ernährung, die auch in der Lebensmittel-Tabelle und im Hashimoto-Ernährungsplan umgesetzt sind:

1. Esse viele pflanzliche und nur natürliche Lebensmittel

Gemüse, Kräuter und Salate sollten den größten Anteil der Hashimoto Ernährung ausmachen. Vor allem grünes Gemüse mit viel Chlorophyll stärkt den Körper. Zusätzlich sind Samen und Gewürze besonders geeignet, um dich mit den unterschiedlichsten Nährstoffen zu versorgen. Besonders die antientzündlichen Lebensmittel, solltest du verstärkt in den Speiseplan einbauen. Wer es verträgt, sollte auch Rohkost (z.B. als Smoothie) essen. Fertiglebensmittel mit Transfetten, Zusatzstoffen und wenigen Nährstoffen werden komplett weggelassen.

2. Hochwertiges Eiweiß und Kohlenhydrate in Maßen

Verwende Lebensmittel mit hochwertigem Eiweiß, wie Nüsse, Samen, Pilze, Bio-Eier oder auch etwas Fleisch oder Fisch - aber kein entzündungsförderndes Schweinefleisch. Halte dabei Maß - mehr als eine “Handtellergröße” sollte es nicht sein. Auch etwas Kohlenhydrate sind in Ordnung, aber nur komplexe wie Haferflocken oder Quinoa. Wer sich viel bewegt, darf mehr davon.

3. Gesunde Öle und Fette verwenden

Gesunde Fette und Öl in Kombination mit viel Gemüse haben Heilkraft und sind entgegen alten Meinungen sogar Schlankmacher. Vollziehe einen "Ölwechsel" in der Küche. Verwende möglichst unterschiedliche und qualitativ hochwertige Fette. Dabei ist es egal, ob es gesättigte, einfache oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind. Wichtiger ist das Verhältnis der Fettsäuren untereinander. Die heutige Ernährung hat oft zu viele entzündungsfördernde Omega-6 Fettsäuren. Wir brauchen mehr Omega-3, das antientzündlich und gefäßschützend wirkt.

Lasse daher z.B. raffinierte Distel-, Mais- und Sonnenblumenöl weg und ersetze sie durch native Öle wie Leinöl, Walnussöl, Hanföl, Algenöl, Weizenkeimöl und Olivenöl.

Achten Sie dabei auf Qualität: Bei Omega 3 Ölen sollte ein Hinweis “Unter Ausschluss von Licht, Hitze und Sauerstoff gepresst” oder “Omega-Safe” (wie bei Dr. Johanna Budwig Ölen), bei Olivenöl “extra Vergine” stehen (z.B. von der Ölmühle Solling) - eine leichte Schärfe zeigt bei Olivenöl eine gute Qualität an.
Übrigens: Gesunde Öle schmecken niemals bitter, wenn doch, sind sie ranzig und schädlich.

4. Meiden Sie Zucker und Weißmehlprodukte

Zucker und Weißmehlprodukte haben kaum Nährstoffe und bewirken, dass die „guten” Darmbakterien zerstört werden. Dies schwächt das Immunsystem und fördert Entzündungen. Tabu sind Süßigkeiten, Toast, helle Nudeln, süße Getränke oder weißer Reis. Wähle besser Kohlenhydrate, die der Körper langsam aufnimmt wie Vollkorn. Erlaubt sind Früchte, greife aber auch hier verstärkt zu zuckerarmem Obst wie Beeren oder Rhabarber statt zu Zuckerreichem wie Weintrauben, Mango und Kirsche.

5. Essen Sie glutenfrei

Häufig besteht bei Hashimoto-Patienten eine Glutenunverträglichkeit. Betroffene sollten sich grundsätzlich testen lassen, ob eine Glutenintoleranz besteht. Werden Antikörper gefunden, sollte Gluten dauerhaft gemieden werden.

Da Gluten die Darmbarriere stören kann, schwer verdaulich ist und den Körper insgesamt schwächt, sollten sich aber auch alle anderen Hashimoto-Patienten für mindestens 3 Monate glutenfrei ernähren. Du verzichtest also nicht nur auf Weißmehlprodukte, sondern ebenfalls auf Lebensmittel mit Gerste, Weizen, Roggen und Dinkel. Greif stattdessen greifen zu Quinoa, Buchweizen und Amarant. 

6. Entlastung: Reizende Lebensmittel und Giftstoffe meiden

Die Hälfte aller Hashimoto-Patienten haben auch eine Autoimmungastritis (Gastritis A). Schon deswegen ist es sehr wichtig, alle Stressfaktoren in der Ernährung zu eliminieren und Reizendes zu meiden.

• Tabu ist daher Milch, weil die Laktose und auch das Milcheiweiß Casein häufig unverträglich sind und autoimmune Prozesse ankurbeln können.
• Soja besitzt eine schilddrüsenhemmende Wirkung, weswegen dieses gesunde Lebensmittel in großen Mengen verzehrt eine chronische Schilddrüsenentzündung fördern kann.
• Auch größere Mengen an Nachtschattengewächsen, Soja, Hülsenfrüchte und stärkehaltige oder geräucherte Lebensmittel sollten gemieden werden, da sie häufig Probleme bereiten.
• Lektine in Lebensmittel stehen generell im Verdacht bei Hashimoto problematisch zu sein. In einigen Fällen kann es sinnvoll sein, Lektine generell zu meiden.
• Goitrogene Lebensmittel sollten nur in kleinen Mengen verzehrt werden.
• Generell sollten Betroffene lernen, gut auf Ihren Körper zu achten, um alles, was nicht vertragen wird, wegzulassen. Schwächen Sie Ihren Organismus nicht durch Giftstoffe. Es ist daher besser, auf Alkohol, Nikotin, Koffein und alle stark verarbeitete Lebensmittel mit Zusatzstoffen und Transfetten zu verzichten.

7. Selen als Nahrungsergänzung

Selen stärkt die Schilddrüse besonders, da es den Umbau des Speicherhormons T4 (Thyroxin) in das aktive Hormon T3 (Trijodthyronin) fördert. Der Selenbedarf kann bei gesunden Menschen, die sich gesund ernähren, zwar leicht gedeckt werden: Viel Selen steckt in Lebensmitteln wie Leinsamen, Hirse oder Hering.

Wegen der entzündungshemmenden Wirkung von Selen und Studien, die Symptomverbesserungen nachweisen, raten aber einige Experten Hashimoto-Patienten nicht nur bei Selenmangel zu Selen als Nahrungsergänzung. Die therapeutische Dosis beträgt hier 100-200 µg Selen.

Da aber auch zu viel Selen schadet, sollte man immer sorgfältig mit der Selenzufuhr über Tabletten umgehen. Dabei macht es Sinn, die Selenversorgung mit einem Bluttest beim Arzt oder per Mineralstofftest für zu Hause (z.B. von Cerascreen) zu prüfen.

8. Stärken Sie Ihre Darmflora mit Probiotika und Präbiotika

Ein gesunder Darm bringt ein gesundes Immunsystem: Esse dafür probiotische und präbiotische Lebensmittel wie frisches Sauerkraut, Gemüse, Salat, Apfel oder Grünkohl. Zusätzlich können Bitterstoffe (3-mal täglich als Tropfen), Flohsamenschalen, Akazienfasern (1-2 EL) oder Zitruspektin (1-2 TL als Pulver) oder Bifidobakterien und Lactobakterien (täglich 10 Milliarden Lebendkulturen) ergänzt werden.

9. Immun- und entzündungshemmende Nahrungsergänzungen

Unterstützung für den Körper: Nicht selten haben Hashimoto-Patienten neben Selen auch zu niedrige Eisen-, Zink und Vitamin-D-Werte im Blut und diese Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle für die Funktion der Schilddrüse. Decke deinen Mikronährstoffbedarf und versorge deinen Körper zusätzlich zur gesunden Ernährung mit folgenden Nahrungsergänzungsmitteln:

• Zink
  Zink stärkt unter anderem das Immunsystem und ist ein wichtiger Co-Faktor von Schilddrüsenhormonen. Bei Hashimoto sind 10 - 15 mg pro Tag abends zu den Mahlzeiten (aber nicht zusammen mit Magnesium und Eisen) empfohlen.
  Produkt: Natural Elements Zink 25mg, 365 Tabletten
  
  
• Eisen
  Zu niedrige Eisenwerte sind bei Hashimoto-Patienten recht häufig. Der Eisenmangel wird durch die Schilddrüsenunterfunktion begünstigt. Eisen spielt wie Selen eine wichtige Rolle bei der Funktion der Schilddrüse. Damit hier kein Abwärtskreislauf entsteht, ist es wichtig, den Eisenspiegel im Auge zu behalten (per Bluttest beim Arzt oder mit einem Selbsttest) und bei einem Eisenmangel zu ergänzen. Aber niemals die Eisenpräparate zusammen mit L-Thyroxin einnehmen, weil so die Aufnahme des Hormons reduziert wird. 4 Stunden Pause sind ausreichend.
  Produkt: Pure Encapsulations® -EISEN-C, 60 Kapseln
  
  
• Vitamin D
  Vitamin D wirkt antientzündlich und ist wichtig für die Schilddrüse und das Immunsystem. Eine ausreichende Vitamin-D-Produktion über die Haut ist im Norden durch die UVB-Strahlung der Sonne nur im Sommer vor 16 Uhr möglich. Eine Nahrungsergänzung ist also für die meisten Menschen - nicht nur bei Hashimoto - wichtig. Ein Vitamin D Mangel kann mit einem Selbsttest festgestellt werden.
  Dosierung: 1000 - 3000 ug Vitamin D pro Tag.
  Zielwerte im Blut: 60 - 90 ng/ml.
  Produkt: Sanhelios Vitamin D3, 1000 I.E., 365 Microtabletten, ohne Zusatzstoffe
  
  
• Vitamin C
  stärkt das Immunsystem und hilft bei chronischen Krankheiten und Stress.
  Therapeutische Dosis: 500 - 2000 mg
  Produkt: NATURE LOVE® Vitamin C, 1000 mg, 365 Kapseln
  
  
• Algenöl
  Algenöl hat besonders viel entzündungshemmendes Omega-3 aus DHA und EPA, das der Körper direkt verwenden kann. Zwar etwas teurer als Fischöl ist es jedoch nachhaltiger, tier- und umweltfreundlicher. Therapeutische Dosis 0,2 bis 4 g.
  Produkt: Natural Elements Algenöl Kapseln Omega 3 vegan, 90 Kapseln, laborgeprüft
  
  
• Vitamin A
  Vitamin-A-Mangel steigert die Ausschüttung des TSH, was die Leistung der Schilddrüse beeinträchtigen kann. Zum Glück ist Vitamin-A-Mangel recht selten. Etwas häufiger tritt er bei Krankheiten wie beispielsweise Morbus Crohn oder Alkoholismus auf. Nur dann sollte er dringend mit einer Gabe von 850 (Mann) oder 700 (Frau) µg RAE pro Tag behandelt werden.
  
  
• Schwarzkümmel
  Er hat zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen. Erste Studien weisen darauf hin, dass Schwarzkümmel auch für Hashimoto-Thyreoiditis eine natürliche Behandlungsoption sind. 
  Produkt: Natural Elements Schwarzkümmelöl, 400 Kapseln

10. Jod ist wichtig, aber nicht zu viel

Die Schilddrüse benötigt Jod, um zu funktionieren. Erwachsene brauchen 200 ug pro Tag, Schwangere etwas mehr. Ein Jodmangel ist bei uns sehr verbreitet, kann Auslöser einer Unterfunktion sein und verschlechtert eine bestehende Hashimoto. Außerdem hat er weitere negative Folgen. Jod ist also wichtig: ABER: Eine zu große Jodaufnahme ist für Hashimoto Patienten eher schädlich. Das Spurenelement fördert in hohen Dosierungen die Antigenpräsentation des Immunsystems sowie ein schnelles Zellwachstum. Bei Hashimoto-Thyreoiditis ist daher keine jodarme Ernährung notwendig. Die Deutsche Gesellschaft für Endokrinologie spricht sich gegen eine jodarme Ernährung bei Hashimoto aus, denn die Jodmenge aus der Nahrung ist absolut unbedenklich. Du kannst und solltest also jodreichen Fisch oder Jodsalz auch als Hashimoto Patient essen. Tabu sind aber Jodtabletten, getrocknete Algen und Algenpräparate wie Spirulina oder Chlorella. Es macht Sinn, seine Jodversorgung zu prüfen und dafür einen Bluttest beim Arzt oder einen Urintest zu Hause (z.B. Jodmangeltest) zu machen.

11. Möglichst selten essen und richtig essen

Nicht zuletzt spielt es eine große Rolle, wie oft du isst. Drei Mahlzeiten sollten es maximal sein. Iss erst bei "echtem" Hunger und meide Zwischenmahlzeiten. Höre auf, wenn du satt bist. Probiere vielleicht sogar Intervallfasten aus, um eine große Mahlzeit "einzusparen". Die Essenspause über Nacht sollte mindestens 12 Stunden betragen. Warum? Jede Mahlzeit setzt einen Blutzucker-Reiz und jede Mahlzeit bringt eine kleine Entzündung mit sich. Längere Essenspausen hingegen lösen die sogenannte Autophagie aus, die eine körpereigene Selbstreparatur des Körpers bewirkt. Richtig essen: Iss in Ruhe, nimm dir Zeit fürs Essen und kaue so lange bis im Mund ein Brei entsteht. Genieße dein Essen. Trinke nicht zu den Mahlzeiten.

Lebensmittel-Tabelle für die Hashimoto Ernährung

Richtig ernähren bei Hashimoto: Was darf ich essen und was nicht? Diese Tabelle berücksichtigt die elf Grundprinzipien der Hashimoto Ernährung und listet ausführlich und konkret, welche Lebensmittel empfohlen sind. Sie zeigt geeignete (linke Spalte, grün) und ungeeignete (rechte Spalte, rot) Lebensmittel. Soweit du weitere Lebensmittel nicht verträgst, meide diese bitte ebenfalls.

Ernährungsplan mit Nahrungsergänzungen bei Hashimoto

Die Hashimoto Diät braucht einen Plan. Diese Übersicht zeigt beispielhaft, wie die Ernährung und die Einnahme der Nahrungsergänzungen aussehen könnte. Sie dient nur zur Veranschaulichung und ersetzt keine individuelle Beratung. Hashimoto Patienten sollten mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater einen individuellen Plan erarbeiten. Hier bekommst du den Hashimoto Ernährungsplan als PDF zum Ausdrucken.

Beispiel Ernährungsplan ohne Intervallfasten

• Morgens
  so lange wie möglich Schlafen

• Direkt nach dem Aufstehen
  Trinke 2 große Gläser Wasser (wer mag mit Zitrone).
  Nahrungsergänzung: Vitamin C, Eisen

• Am Vormittag
  Wasser oder ungesüßten Kräutertee trinken, auf Kaffee verzichten.

• Spätes Frühstück (9 Uhr)
  Frühstücke spät. Die Essenspause über Nacht sollte mindestens 12 Stunden sein. Zum Beispiel ein Erdmandel-Porridge mit Flohsamenschalen (als Präbiotika), Beeren und Leinöl.
  Nahrungsergänzung: Vitamin B Komplex, Omega-3 Algenöl, Vitamin C

• Mittagessen (13 Uhr)
  Zum Beispiel ein Quinoa-Gemüse-Auflauf mit Ei und einen kleinen grünen Salat.

• Am Nachmittag
  Wasser oder ungesüßten Kräutertee. Zwischenmahlzeit am besten weglassen. Wer jedoch “echten” Hunger hat, kann einen Apfel oder eine Handvoll Nüsse essen.
  Nahrungsergänzung: Probiotika, Selen

• Abendessen (19 Uhr)
  Esse zum Beispiel 2-3 dünne Scheiben glutenfreies Hirse-Karotten-Brot mit Pute oder Avocado.
  Nahrungsergänzung: Vitamin D

• Vor dem Schlafen
  Gehe möglichst früh schlafen, aber immer vor Mitternacht.
  Nahrungsergänzung: Zink

Beispiel Ernährungsplan mit Intervallfasten

• Morgens
  so lange wie möglich Schlafen

• Direkt nach dem Aufstehen
  Trinke 2 große Gläser Wasser (wer mag mit Zitrone).
  Nahrungsergänzung: Vitamin C, Eisen

• Am Vormittag
  Wasser oder ungesüßten Kräutertee trinken, auf Kaffee verzichten. 
  Bitterstoff-Tropfen (bei Bedarf gegen Heißhunger)

• 11 Uhr: Erste Mahlzeit
  Nimm die erste Mahlzeit nach einer Essenspause von 16 Stunden über Nacht ein. Esse je nach Belieben entweder spätes Frühstück, ein frühes Mittagessen oder eine Kombination daraus. Zum Beispiel einen Erdmandel-Porridge mit Flohsamenschalen (als Präbiotika), Beeren und Leinöl oder einen Quinoa-Gemüse-Auflauf mit Ei mit einem kleinen grünen Salat.
  Nahrungsergänzung: Vitamin B Komplex, Omega-3 Algenöl, Vitamin C

• Am Nachmittag
  Wasser oder ungesüßten Kräutertee. Wer “echten” Hunger hat, kann einen Apfel oder eine Handvoll Nüsse essen.
  Nahrungsergänzung: Probiotika, Selen
  Bitterstoff-Tropfen (bei Bedarf gegen Heißhunger)

• 19 Uhr: Zweite Mahlzeit
  Am frühen Abend nimm die zweite Mahlzeit des Tages ein. Iss zum Beispiel 2-3 dünne Scheiben glutenfreies Hirse-Karotten-Brot mit Pute oder Avocado.
  Nahrungsergänzung: Vitamin D, Omega-3 Algenöl

• Vor dem Schlafen
  Gehe möglichst früh schlafen, aber immer vor Mitternacht.
  Nahrungsergänzung: Zink, Bitterstoff-Spray oder Tropfen(bei Bedarf)

Hashimoto: Gewicht abnehmen

Hast du im Rahmen deiner Hashimoto Erkrankung bereits eine Schilddrüsenunterfunktion entwickelt? Dann leidest du vielleicht unter Übergewicht und möchtest Abnehmen? Dies ist den Betroffenen oft kaum möglich, da reguläre Diäten nicht gut funktionieren.

Hier sind vier Tipps, wie du bei einer Schilddrüsenunterfunktion durch Hashimoto Gewicht reduzieren kannst:

1. Probiere das Intervallfasten aus!
   Über Nacht machst du eine Essenspause von 16 Stunden. So wird eine Mahlzeit gespart und nachhaltig Gewicht reduziert.
   
   
2. Kohlenhydrate sparen
   Es muss nicht gleich die ketogene Ernährung sein, die fast ohne Kohlenhydrate auskommt. Wer Probleme mit zu viel Gewicht hat, kann viel erreichen, indem er die Kohlenhydrate einschränkt. Weniger Beilagen, mehr Gemüse, Eiweiß und Fette können den Durchbruch bringen. 
   
   
3. Trinke nur noch Wasser oder ungesüßten Tee!
   Ungesüßte Getränke sind die beste Wahl für das Abnehmen und für die Gesundheit. Du optimierst die Verdauung und hilfst dem Stoffwechsel. Zugleich enthalten sie keine Kalorien, was sich positiv auf das Gewicht auswirkt.
   
   
4. Geheimtipp Bitterstoffe
   Bitterstoffe regen die Verdauungssäfte an und mindern aufgrund der enthaltenen Stoffe den Heißhunger auf Süßes. Bändige den Appetit zum Beispiel mit einem Wermut-Tee, Bitterstoff-Spray (ohne Alkohol und Konservierungsstoffe), Löwenzahn oder Chicorée. Das reduziert deinen täglichen Kalorienkonsum.

Fragenkatalog rund um die Hashimoto Ernährung

Hilft die Paleo-Ernährung bei Hashimoto?

Einige Betroffene haben sehr gute Erfahrungen mit dem Ernährungsstil Paleo bei Hashimoto gemacht. Bei dieser Ernährungsform orientierst du dich an dem Speiseplan der Steinzeitmenschen, der den oben genannten Empfehlungen ähnelt. Du meidest demnach stark verarbeitete Lebensmittel, Kaffee sowie Alkohol. Gleiches zählt für Getreide und Kuhmilch. Stattdessen kommen fettarmes Fleisch und Fisch sowie basische Lebensmittel wie Früchte, frische Kräuter und Gemüse auf den Teller. Als gesunde Fette gelten unter anderem Kokosöl, Olivenöl und Schmalz.

Du kannst grob den Regeln der Paleo-Ernährung folgen, um dich als Hashimoto Betroffener gesund zu ernähren. Du vermeidest damit viele der Lebensmittel, die für Patienten mit dieser Schilddrüsenstörung eher ungeeignet sind wie Alkohol, Fertigprodukte, Weißmehlprodukte, Getreide usw. Allerdings solltest du die Paleo Diät nicht blind verfolgen, sondern dich an den weiteren Grundsätzen einer gesunden Hashimoto Ernährung orientieren.

Bei der basischen Ernährung werden nur basische Lebensmittel gegessen, um den Körper zu entlasten. Stark basisch sind Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Kartoffeln und Kräuter. Leicht basisch sind Hülsenfrüchte (wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen), die sehr eingeschränkt werden. Gemieden wird basenreiches Essen, also Fleisch, Fisch, Käse oder Eier, Getreide, Brot oder Nudeln. In großen Teilen finden sich die Regeln der Hashimoto Ernährung also in dieser Ernährungsform wieder und somit dürften basische Rezepte bei Hashimoto grundsätzlich helfen. Das Problem ist jedoch, dass die Einschränkungen viel weitreichender sind und so Nährstoffdefizite drohen und der Körper zu wenig Eiweiß und Kohlenhydrate bekommt. Die basische Ernährung sollte deshalb nicht auf Dauer durchgeführt werden. Nutze aber gern zwischendurch basische Rezepte, um den Speiseplan zu bereichern.

Die Ayurvedalehre ist Jahrtausende alt. Sie weist seither Erfolge in der Vermeidung und auch in der Therapie von Krankheiten. Aus ayurvedischer Sicht werden Autoimmunkrankheiten wie Hashimoto als eine Störung der Geist-Körper-Interaktion betrachtet. Sie hat also einen ganzheitlichen Ansatz. Ayurveda wird auch bei Hashimoto erfolgreich eingesetzt.

Es gibt viele positive Erfahrungsberichte der Ernährungstherapie bei Hashimoto. Bekannte Ärzte wie Dr. Anne Fleck oder Dr. Simone Koch teilen diese in Ihren Büchern. Auch die Sendung Ernährungs Docs des NDR dokumentiert diesen Fall:

Bei Hashimoto sollten zum Beispiel kein Zucker, Schweinefleisch, Erdnüsse, Soja, raffiniertes Sonnenblumenöl, glutenhaltiges Getreide und Milch gegessen werden und selenreicher Fisch nur mit Bedacht gegessen werden. Unsere ausführliche Liste zeigt detailliert, was du alles nicht essen solltest, um entzündungsfördernde und reizende Lebensmittel zu meiden.

Nein, in der Hashimoto Ernährung sind auch Eier und Fleisch (außer Schweinefleisch) erlaubt. Da der Hauptbestandteil der Ernährung aber pflanzlich sein soll, gibt es viele vegetarische und vegane Hashimoto-Rezepte.

Bei der Keto-Diät wird besonders wenig Kohlenhydrate und besonders viel Fett gegessen. Die Forschung hat gezeigt, dass die ketogene Ernährung bei einer Reihe von Erkrankungen hilfreich sein kann. Für Schilddrüsenerkrankungen ist das Bild uneinheitlich, hier zeigen die Ergebnisse eher, dass die Kohlenzufruhr zwar eingeschränkt werden sollte, aber nicht so stark wie bei der ketogenen Ernährung.

Goitrogen bedeutet kropffördernd, kropfbildend (engl. Goiter = Kropf). Goitrogene Substanzen in Lebensmitteln können die Schilddrüse an der Jodaufnahme hindern oder die Hormonbildung verändern. So wird die Kropfbildung begünstigt.

Natürliche Goitrogene stecken in vielen pflanzlichen Lebensmitteln. Inhaltsstoffe wie schwefelhaltige oder cyanogene Glykoside, Disulfide, Polyphenole, Nitrate oder Fluoride Senföle, Blausäure und einige sekundäre Pflanzenstoffe wirken goitrogen - auch stumpigen genannt.

Liste: Folgende goitrogene Lebensmittel sind bekannt:

Diese Lebensmittel beeinflussen die Schilddrüse. Durch Kochen wird die goitrogene Wirkung deutlich reduziert. Goitrogee Lebensmittel sollten nur in kleinen Mengen und nicht roh gegessen werden. Ein vollständiger Verzicht auf diese Lebensmittel ist nicht notwendig - auch weil diese sehr gesund sind.

Was ist die Hashimoto Lüge?

Die Hashimoto Lüge ist eine Theorie, an die immer mehr Menschen glauben. Wahrscheinlich ist der Name "Hashimoto Lüge" in Anlehnung an das Buch "Die Arthrose Lüge" entstanden. Die Vertreter der Hashimoto Lüge sind YouTuber, Heilpraktiker, Betroffene und auch Ärzte. Sie sind überzeugt davon,

• dass die Krankheit Hashimoto heilbar ist, 
• manchmal sogar, dass es Hashimoto gar nicht gibt,
• dass die übliche Behandlung nicht hilft, weil die eingesetzten Medikamente (wie L-Thyroxin) eher dazu führen, dass die Schilddrüse ihre Funktion weiter einstellt und eine Heilung verhindern
   und
• Sie zeigen einen Heilungsweg, der auf eine angepasste Ernährung, Lebensstil und Nährstofftherapie setzt.

Richtig ist tatsächlich, wie wenig bekannt die Erfolge von neuen Heilmethoden zu Hashimoto sind und wie groß der Einfluss von Ernährung und Nährstofftherapie bei Hashimoto ist. Erkenntnisse, die den leidenden Patienten nicht erreichen, führen natürlicherweise zu Gefühlen von Lüge und Betrogenheit. Die damit verbundene Unterstellung einer absichtlichen Täuschung, ist jedoch nicht haltbar.  Das aufsehenerregende Wort "Lüge" wird womöglich eingesetzt um aufzurütteln.

• Osowiecka K, Myszkowska-Ryciak J: The influence of nutritional intervention in the treatment of Hashimoto´s thyreoiditis – A systematic review. Nutrients, Februar 2023, 15: 1-13
• Prof. Dr. med. Zieren, H. U.: Entzündungen und Hashimoto (Thyreoiditis), Deutsches Schilddrüsenzentrum (Ärzteplattform) 
• Dr. med. Fleck, Anne: Energy, 4. Auflage 2021
• Clemens, A.: Schilddrüse: Was übersieht die Medizin?, Spektrum der Wissenschaft Verlagsgesellschaft mbH, 04.11.2019, spektrum.de
• Einfluss von Gluten auf Hashimoto-Thyreoiditis, Zentrum für Schilddrüsenerkrankungen, Bornheim 
• Ihnatowicz, P. et al: The importance of nutritional factors and dietary management of Hashimoto's thyroiditis, 19. Juni 2020, pubmed.de
• Zieren, H.: Hashimoto-Thyreoiditis: Nach aktueller Symptomatik und Befunden therapieren, Deutsches Ärzteblatt 2021; 118(37): [16]
• Der Einfluss von Jod bei Hashimoto-Thyreoiditis, Zentrum für Schilddrüsenerkrankungen, Bornheim
• Intervallfasten senkt in zwei Studien Körpergewicht und Stoffwechselrisiken, Deutsches Ärzteblatt, Graz, August 2019, rme/aerzteblatt.de
• Poblocki, j. et al: Whether a Gluten-Free Diet Should Be Recommended in Chronic Autoimmune Thyroiditis or Not?, J Clin Med. 2021 Jul 22;10(15):3240 

Alle Internetlinks geprüft am 05. Juni 2026, letzte Aktualisierung am 05. Juni 2026.