Rezepte bei Neurodermitis

Hier sind einige Rezepte unserer Seite aufgeführt. Bitte beachte die Anmerkungen zu Einschränkungen in den Klammern nach den Rezepten.

Frühstücksrezepte

1. Dinkelbrot mit jungem Gouda oder Frischkäse und Gurke
2. Dinkelbrot mit Butter und Honig
3. Grießbrei (selbstgemacht mit Mandel- oder Hafermilch)
4. Overnight-Oats (Haferflockenbrei) (ohne Himbeeren, ersetzen durch Heidelbeeren)
5. Overnight-Oats mit Chia, Kirsche und Apfel (ohne Kirsche)
6. Hirse-Porridge (ohne Leinsamen und Zimt)
7. Basisches Müsli (ohne Haselnüsse und Zimt)
8. Green-Kurkuma-Smoothie (ohne Zimt, Kurkuma)
9. Bananenbrot (ohne Zimt und Walnüsse)

Mittagessen / Hauptspeisen

1. Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Paprika (ohne Knoblauch + Pfeffer)
2. Quinoa-Pfanne mit Hack und Gemüse (ohne Möhren & Pfeffer, stattdessen z.B. mit Zucchini)
3. Griesbrei vegan mit Dinkelgries und Mandeln (ohne Zitronenschale)
4. Gefüllte Bio-Zucchini mit Hirse (ohne Nüsse & Pfeffer)
5. Kartoffel-Erbsen-Suppe (ohne Zitronensaft, Pfeffer)
6. Linsensalat mit Feta & Paprika (ohne Zitronen-/Orangensaft, ohne Feta)
7. Gefüllte Paprika mit Quinoa (ohne Zwiebeln)
8. Steckrübeneintopf nach Omas Art (mit Rinderhack, ohne Zwiebeln)
9. Histaminarme Pizza ohne Hefe (ohne Schinken, mit Wasser statt Milch)
10. Polenta mit Karotten-Zucchini-Radicchio-Gemüse (ohne Karotten, Zwiebeln, Pfeffer)
11. Süßkartoffelsuppe mit Kokos (ohne scharfe Gewürze)
12. Rinderhack-Frikadellen (ohne Senf, Zwiebeln und Ei zubereitet) z.B. mit Kartoffeln als Beilage

Beachte bitte, dass diese Rezepte pauschal alle möglicherweise problematischen Lebensmittel meiden. Welche Lebensmittel tatsächlich Probleme bereiten und in welchen Mengen, ist sehr unterschiedlich. Neurodermitiker werden mit Sicherheit nur auf einige dieser Lebensmittel mit Neurodermitis-Schüben reagieren. Es ist wichtig, nicht auf Dauer nach dieser pauschalen Diät-Liste zu essen, weil so unnötig verzichtet wird, eine ausgewogene Ernährung und die Lebensqualität leiden. Es ist nicht immer einfach herauszufinden, welche Lebensmittel vertragen werden und welche nicht: Suche dir daher Unterstützung durch einen Arzt oder Ernährungsberater.